Трюфельна олія (спеції, олії та приправи)
Друк Поділитися Facebook
Поділіться на Facebook щебетати
Поділитися в Twitter Pinterest
Поділитися на Pinterest Mail
Поділитися поштою
Трюфельна олія - це спеціальність, виготовлена з олії з досить нейтральним смаком (кукурудзяна або соняшникова) або оливкової олії зі смаком трюфеля. Найароматніші, найшикарніші і найдорожчі мають невеликий трюфель або шматочок, який мацерируется в пляшці. Ідея, яку легко відтворити в домашніх умовах: хоча трюфель дуже дорогий, ця інвестиція швидко окупається, оскільки як тільки пляшка спорожниться, можна заправити новим маслом, яке запахує за кілька днів.
Зверніть увагу на етикетку: деякі олії з ароматом трюфеля насправді ароматизовані синтетичною органічною сполукою, подібною до речовин трюфеля, наприклад біс (метилтіо) метаном. Фаворит тим, хто насправді готується з трюфелем.
Олія трюфеля смачно покращує баклажани на грилі, інтенсивно пахне макаронами та збільшує морські гребінці. Найкраще - маринувати там м’ясо: смак гарантований. Тире трюфельної олії також може перетворити картопляне пюре.
Домашній трюфель можна використовувати повторно, поки він не втратить смак. Придбані в магазинах, посилаються на термін придатності. Зберігайте трюфельну олію в прохолодному сухому шафі, захищеному від світла.
Залежно від використовуваної олії, але, як і всі олії, воно містить майже лише ліпіди та має високу калорійність.