Трохи енології Зберігайте вино без винного погребу Поради та підказки
Трохи енології - якщо ви хочете зберігати вишукане вино, найкраще це робити у справжньому винному погребі. Але навіть у квартирі чи будинку без льоху вино можна зберігати з кількома порадами та хитрощами, не втрачаючи аромату.
Якщо у вас немає професійного винного погребу, але ви все одно хочете зберігати вино, вам доведеться скористатися невеликою хитрістю. Недостатньо просто тримати пляшки в холодильнику кілька днів. В ідеалі вино повинно зберігатися довго і не втрачати своєї якості. Щоб це працювало навіть без винного погребу, вам слід створити середовище, в якому вишукане вино почуватиметься комфортно - тут відіграють роль температура, вологість, світло і вібрації.
Зберігання вина: ось що потрібно благородній краплі
Вино слід зберігати подалі від світла, оскільки УФ-випромінювання пошкоджує термін придатності - з цієї причини пляшки для вина майже завжди виготовляються з вітражів. Якщо ви зберігаєте вишукане вино, закрите натуральною пробкою, вологість також грає роль. Тільки якщо це принаймні 50 відсотків, пробка не висихає. Температура так само важлива. Зберігати вино найкраще при температурі від восьми до дванадцяти градусів Цельсія.
Уникайте помилок у зберіганні
Якщо ви хочете зберігати пляшки з вином лише на короткий проміжок часу, досить залишити їх вертикально у винній коробці, щоб вони були захищені від світла. Однак для більш тривалого зберігання пляшки повинні лежати. Тут ідеально підійде стійка для вина, з якої пляшки не можуть викочуватися. Однак не слід розміщувати полицю на кухні - тут занадто світло, температура і вологість сильно коливаються, а запахи, що виникають під час варіння, також можуть вплинути на аромат вина.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Ви також не повинні тримати вино в холодильнику занадто довго - вібрації пристрою можуть негативно позначитися на хорошій краплі. Також може трапитися так, що пробка «гине» на морозі. Це зменшує його об’єм, і повітря може проникати в пляшку, що в свою чергу псує смак.
Найкращі альтернативи винному погребу
Якщо у вас є комора темна, без запаху і не схильна до сильних коливань температури, ви також можете зберігати тут своє вино. Іноді також підходить темний куточок під сходами або місце для зберігання під ліжком у спальні, оскільки це, як правило, найменш опалюване приміщення в будинку. Любителям вина, які хочуть інвестувати більше, слід придбати винну шафу. Це недешево, але не тільки захищає пляшки від впливу світла та запаху, але також пропонує вам можливість точного регулювання вологості та температури вручну.