Тростинний цукор л; необхідне на кухні! Весь зелений

Тростинний цукор: його секрети

Виробляється з цукрової тростини, тростинний цукор сьогодні є основним продуктом кухні. Цей цукор також вважається корисним для здоров’я, а його властивості цікаві.

Але що приховує цей цукор ? Які його переваги? Які бувають різні типи? Давайте детальніше розглянемо цей знаменитий тростинний цукор.

Поживні властивості тростинного цукру

У 100 г цього цукру 100 г вуглеводів.

Цей цукор також містить багато мікроелементів, мінералів та вітамінів:

Тростинний цукор: калорії

У 100 грамах тростинного цукру є 400 калорій.

Тростинний цукор: користь для здоров’я

Цей цукор походить із цукрової тростини - рослини, яка має цікаві переваги для здоров’я. Дійсно, цукрова тростина допомогла б полегшити біль у горлі, грип та застуду.

Це також принесло бенергія для м’язів і допомогло б збільшити потенціал та виступи спортсменів. Це також ідеально підходить для травлення.

Небезпека споживання тростинного цукру для здоров’я

Як і всі цукри, тростинний цукор Має небезпека для здоров'я. Дійсно, це підвищує рівень цукру в крові, сприяє появі серцевих захворювань і збільшує ризик діабету.

Виробництво тростинного цукру

Щоб зробити це цукор, ось кроки:

Урожай цукрової тростини.
Шліфування заготовленого цукрового очерету для вилучення соку.
сік нагрівається до декількох температур. Таким чином вода випаровується і отримують сироп.
сироп нагріваючись, вона стає пастоподібною масою, масою, яка містить кристали цукру.
Цю масу замішують і пропускають через центрифуга щоб відокремити кристали цукру від сиропу.
сироп турбують двічі і кристали сушать.
кристали в мішках.

Які бувають різні типи цукру з очерету ?

Це цукор доступний у різних формах. Ось їх огляд.

Цільний тростинний цукор

Нерафінований, цей цукор є коричневий колір, має запах ванілі та важливу підсолоджувальну силу. Він містить вітаміни та багато мінеральних речовин.

Білий цукор

Рафінований, цей цукор має нейтральний смак і ідеально підходить для підсолоджування рецептів без зміни смаку.

імбир

Також відомий як коричневий цукор, коричневий тростинний цукор має особливий колір і ванільний аромат. Цей цукор часто використовують для карамелізації препаратів.

Коричневий

Цей цукор має темний колір, оскільки містить більше патоки ніж білий цукор. Він має яскраво виражений аромат, що нагадує солодку і більше використовується для підсолоджування тортів. Цей цукор не змінює смаку рецептів, але важлива його підсолоджуюча сила.

Білявий

Цей цукор очищений і має ванільний аромат. Це добре працює в рецептах і зверху, щоб надати їм хрусткий відтінок. Білявий цукор має таку ж підсолоджувальну силу, як і класичний білий цукор.

Рідина

Lрідкий тростинний цукор де знаходиться тростинний сиропфлагманський інгредієнт коктейлів. Його рідкий аспект ідеально підходить для надання солодкого смаку та однорідної суміші напоям.

Але як отримують цей рідкий цукор? Після збирання цукрової тростини сік витягують і нагрівають до високої температури. Це дає можливість отримати сироп.

з патокою

Як пояснювалося раніше, коричневий цукор - це такий колір, оскільки він містить більше патоки. Цей цукор має сильна підсолоджуюча здатність а своїм смаком нагадує солодку.

У порошку

Це цукрова пудра Дуже використовується. Його можна додавати до багатьох рецептів.

Замініть тростинний цукор на коричневий цукор

Якщо ви хочете замінити тростинний цукор коричневим, це можливо. Коричневий цукор - це насправді коричневий цукор, який містить 95% цукру та 5% патоки. З коричневим цукром можна препарати для карамелізації і сублімаційні торти як кришиться.

Тростинний цукор проти бурякового цукру

З точки зору здоров'я, це перше не краще ніж буряковий цукор. Ці два типи цукру містять сахарозу, а щодо калорійності ці два цукру рівні (4 ккал на грам).

Але як розрізнити буряковий та тростинний цукор? Просто подивившись на їх колір: очеретяний коричневий.

Тростинний цукор проти Стевії

Стевія має сильну підсолоджуючу здатність, і в порівнянні з тростинним цукром ця сила в 200 разів більша. На додаток до цієї особливості, стевія також дуже корисна для фігури, оскільки майже не містить калорій. Отже, як частина дієти стевія є хороша альтернатива.

Тростинний цукор займає перші місця підсолоджуючих продуктів. Цінується, його можна використовувати в багатьох рецептах.

Тростинний цукор проти кокосового цукру

Кокосовий цукор - дуже стійкий цукор багатий антиоксидантами та поживними речовинами. Цей цукор нагадує коричневий цукор, а його смак схожий на смак коричневого цукру. Кокосовий цукор можна використовувати з різні шляхи: у випічці або для підсолоджування напоїв.

Зі свого боку, тростинний цукор багатий мінералами, поживними речовинами та мікроелементами.

Отже, вибір між ними вирішувати вам, оскільки ці цукри можна застосовувати різними способами.

Тростинний цукор проти рафінованого цукру

Вибір між цими двома цукрами є більше, ніж питання смаку: цукор-рафінад вносить ноти карамелі в рот, тростини та ванілі.

Рецепти

Ось кілька рецептів, які ми рекомендуємо вам спробувати.

Вишневі кекси

Для цих тортів інгредієнтами для збору є:

24 зацукровані вишні.
120 г вершкового масла.
120 г тростинного цукру.
220 г борошна.
50 г гіркого какао.
2 яйця.
2 чайні ложки розпушувача.
18 мл молока.
Сіль.

Підготовка. Спочатку розігрійте духовку до 190 ° C, потім на деко викладіть папір для випікання.

У салатниці обробіть борошно, розпушувач, какао, сіль і цукор.
Зробіть криницю і додайте яйця, молоко та розтоплене масло.
Змішуйте, поки не отримаєте однорідна текстура і налийте цю суміш у свої кекси для кексів (не наповнюйте їх доверху).
Помістіть по чотири вишні в кожну здобу і поставте в духовку 15 хвилин.

Карпаччо з ананасів

Корисними інгредієнтами цього рецепту є:

1 ананас.
1 вапно.
6 мл сиропу з тростинного цукру.
1 стручок ванілі.
1 столова ложка білого рому.
коричневий цукор.

Підготовка.

Поріжте кінці ананаса і очистіть його від шкірки.
Потім наріжте його тонкими скибочками ножем або мандоліною, якщо вона у вас є.
Розкладіть ці скибочки на блюді і лимон натерти на тертці щоб відновити свою родзинку. Вичавіть його та зарезервуйте сік, а потім змішайте з цедрою.
Розріжте стручок ванілі навпіл і зішкребти його м’якоть перед додаванням його до лимонного соку.
Візьміть ємність і змішайте цей сік, сироп з тростинного цукру і білий ром.
Почистіть пластини цим препаратом і розмістіть скибочки ананаса зверху.
Протріть ці скибочки цим соком.
Посипте ананас коричневим цукром і остудіть протягом 1 години.

Карамель з тростинним цукром

Щоб зробити цю карамель, інгредієнтами є:

130 г легкого тростинного цукру.
20 г вершкового масла.
160 г золотого сиропу (прозора патока).
28 мл свіжих вершків.

Підготовка.

Візьміть a каструля з товстим дном і залити золотим сиропом і цукром.
Нагрівати на середньому вогні, поки цукор не розчиниться.
Як тільки з’явиться бурштиновий колір, перемішайте вершки, зменште вогонь і знову перемішайте (якщо цукор застигне, це нормально; згодом він знову стане рідким).
Як тільки ваш підготовка однорідна, вимкніть вогонь, додайте масло (можна також включити молоко або темний шоколад (60 г).
Знову перемішайте і дайте охолонути до кімнатної температури.

Щоб знати більше

Редакція Toutvert також радить вам:

Яка кількість цукрів у ... ?
Різні рішення для заміни білого цукру.
Сироп агави: ідеально підходить для заміни цукру ?
Все про дієту Монтіньяк.
Як відростити ананас
Аспартам: хороший чи поганий ?
Кленовий сироп, канадська альтернатива

Народилася в 1991 році в Ліоні, Джулі ніколи не покидала рідного міста. Закінчивши ступінь бакалавра іноземних мов (англійської та іспанської), а потім магістра 2 "Управління організаціями та компаніями", вона почала працювати як вільний письменник у вересні 2016 року. Завжди захоплювалась написанням. Також шанувальник органічних продуктів та сталого розвитку, їй вдалося поєднати дві свої пристрасті, ставши веб-редактором Toutvert у 2017 році. У вільний час вона любить подорожі, читання, прогулянки серед природи та відкриття нових речей. сіл.