Трудель з яблуками та корицею Ароматизовані страви
Хоча ми знаходимо яблука цілий рік, лише восени ми можемо по-справжньому оцінити їх смаки та використовувати їх у якомога більшій кількості різноманітних десертів. Це те, про що я думав, готуючи цей яблучно-коричний штрудель, який я вам сьогодні показую.
Хоча я міг зробити це в будь-який час, я не пропускав цього в жодному іншому сезоні. Холодна осінь мала прийти мені нагадати, що якщо я загорну кілька яблучних кубиків у листкове тісто, вийде щось абсолютно смачне 🙂
Штруделі точно на мій смак. Мені дуже подобаються десерти з сильними ароматами та контрастними текстурами, тому хрустке листкове тісто, що розгортається на тисячі аркушів, та м’яке наповнення, присмачене ромом та корицею, для мене справді непереборне.
Дивіться тут рецепт штруделя з вишнею і тут рецепт штруделя зі сливами та абрикосами.
Я знаю, що багато хто подає гарячий штрудель із чашкою ванільного морозива, яке апетитно тане над фруктами, але я віддаю перевагу просто хорошій каві. Здається, я відчуваю її аромати таким чином і для мене, це найкраще задоволення в осінній день.
Приготувати штрудель з чого завгодно, не тільки з яблуками, просто і швидко, якщо ви не претензійні (а я не 🙂) і вас влаштовує листкове тісто від торгівлі. Якщо ви знайшли листкове тісто з маслом, найкраще. Якщо ви дотримуєтеся посту чи веганського способу життя, тоді листкове тісто з маргарином буде ідеальним і поводиться дуже добре. Звичайно, ідеальним варіантом буде зробити листкове тісто вдома, з великою кількістю хорошого вершкового масла.
Приготування штруделя з яблуками та корицею
Штрудель - це не яблучний пиріг, і він не повинен схожий на нього. Для штруделя яблука нарізають кубиками, а не терять і не застигають, як пиріг. Вони будуть випікатися близько 35 хвилин при температурі понад 200 градусів, тому не хвилюйтеся, вони не можуть залишатися сирими. Навпаки, вони пом’якшать саме так, як слід, і посилять свій аромат. Я не чищу яблука для штруделя. Шкірка смакує на начинці, я не розумію, чому мені її викидати, але ти зробиш як хочеш.
Щоб волога яблук не розм’якшила листкове тісто, в начинку потрібно покласти 2-3 столові ложки сухарів. Ці панірувальні сухарі будуть гідратовані в духовці із соком, залишеним яблуками, вони будуть солодкими та корисними, і ви навіть не відчуєте цього в штруделі.
Ізюм, змочений ромом, є обов’язковим для вживання яблучним штруделем. Я б сказав, що м’ята не є обов’язковою, але вона так чудово сприяє смаку! Якщо на підвіконні у вас є горщик з м’ятою, не соромтеся ним користуватися.