Тухлі яйця в гнізді! Скільки (великодніх) яєць я можу з’їсти; Футбольний відділ БТСВ
Великодні свята вже в кінці березня цього року. Незабаром після Різдва харчова промисловість поміняла Діда Мороза на великодніх зайчиків. На додаток до всіх солодких пасхальних делікатесів, споживання яєць надзвичайно зростає у Великодні вихідні.
Популярна барвиста писанка знову викличе бурхливі дискусії. Майже з будь-якою іншою їжею, як з яйцем, міф про "здоровий чи нездоровий" зберігається так наполегливо. У цій бідності винен нібито поганий холестерин!
В середньому кожен громадянин Німеччини споживає 235 яєць на рік (за даними www.statista.com за 2016 рік). Донедавна рекомендація Німецького товариства з харчування (DGE) полягала в тому, щоб споживати яйця в помірних кількостях. Рекомендацією було одне-два яйця на тиждень. З середини 2017 року яйця більше не фігурують у 10 заповідях DGE.
Перш ніж ми почнемо холестерину, ось кілька фактів з яєць.
довговічність
Яйця можна зберігати в холодильнику до 18-го дня. тоді яйця можна безпечно використовувати до 21-го дня, якщо зберігати в прохолодному місці. Ніяких змін у смаку та якості майже не відбувається. Ми говоримо про «старі яйця», коли яйцеклітина пройшла 28-й день. Яйця можна продавати лише до 22-го дня. До 7-го дня яйце можна називати лише «надмірно свіжим».
| продукту | При кімнатній температурі | У холодильнику | У морозильній камері |
| Сире, свіже яйце в шкаралупі | 18 до 20 днів | Від 4 до 6 тижнів | Не рекомендовано |
| Сирі жовтки | Менше 2 годин | Від 2 до 4 днів | Близько 1 року |
| Сирий яєчний білок | Менше 2 годин | Від 2 до 4 днів | Близько 1 року |
| Яйце зварене круто | 1 тиждень | Від 2 до 4 тижнів | Не рекомендовано |
| Домашній майонез або айолі | Кілька годин | 3 4 дні | Не рекомендовано |
| Торти або кіш | приблизно 1 день | 3 4 дні | Через 1-2 місяці після випікання |
зріст і вага
| Розмір S | Вага менше 53 г. |
| Розмір M | Вага 53 - 63 г. |
| Розмір L | Вага 63 - 73 г. |
| Розмір XL | Вага більше 73 г. |
нумерація
| 0 = органічне виробництво |
| 1 = вільний вигул |
| 2 = підлогове господарство |
| 4 = в клітці |
Колір та поживні речовини
Колір яєць не має нічого спільного зі смаком або інгредієнтами. Коричневі яйця - це не цільнозернова версія. Набагато більше, куряча порода диктує колір шкаралупи. Це означає, що колір яйця не впливає на харчовий вміст та якість яйця. Неважливо, коричневий чи білий - обидва однакові!
Яйце суперпродуктів
Яйця - справді суперпродукти. Порівняно з полівітамінними таблетками. Вони багаті на необхідні поживні речовини та біоактивні речовини: білок з усіма необхідними амінокислотами, кальцієм, фосфором, магнієм, калієм, натрієм, залізом, міддю, цинком, марганцем, йодом, фтором, усіма вітамінами групи В, вітамінами А, Е, К, Бета-каротин, ненасичені жирні кислоти та холестерин, зеаксантин, холін, сірка, цистеїн, цистин, метіонін та вітамін D3.
Холестерин - хороший чи поганий?
Десятиліттями вважалося, що яйця є головним винуватцем високого рівня холестерину. Підвищений рівень холестерину все ще є фактором ризику серцево-судинних захворювань (HKE).
Що таке холестерин?Холестерин належить до групи дієтичних жирів. Холестерин потрапляє з їжею і утворюється в організмі, особливо в печінці. Це важлива частина клітинних мембран. Але холестерин також є попередньою стадією жовчних кислот та стероїдних гормонів. До них належать статеві гормони андрогени та естрогени та гормони кори надниркових залоз, особливо кортизол та альдостерон.
Холестерин потрапляє як з їжею, так і виробляється самим організмом.
При достатньому сонячному світлі організм здатний виробляти попередник вітаміну D з холестерину. У крові холестерин зв’язується з білком через погану розчинність у воді і лише потім транспортується. Цей транспортний холестерин називається ЛПВЩ ("хороший" холестерин) або ЛПНЩ ("поганий" холестерин). Холестерин також зустрічається в крові в меншій мірі, ніж вільний холестерин. Якщо кількість холестерину в крові збільшується, в стінці судини можуть виникати жирові відкладення.
Але чи винні яйця в серцево-судинних захворюваннях?
Існує ряд наукових досліджень, які показали, що люди, які їдять яйця, були краще забезпечені поживними речовинами, і що рівень їх холестерину в середньому був навіть нижчим, ніж у людей, які їли мало або взагалі не мали яєць.
Харчовий холестерин майже не пов’язаний з холестерином у крові або взагалі не пов’язаний з ним. Були експерименти, в яких за день з’їдали від 20 до 30 яєць. Вся справа загалом за 30 днів. Висновок цих тестів, рівень холестерину та показники ліпідів у крові змінилися більше на краще, ніж негативні.
Яйця допомагають схуднути!
Якщо ви вранці заміните мюслі на яйця (яєчня, яєчня, омлети або яйця, зварені вкрутую), ви отримаєте користь від зниження гормону грелін (гормону голоду). Крім того, рівень інсуліну залишається на нормальному рівні. У порівнянні з продуктами з білого борошна, яйця набагато ситніші навіть через 3 години після споживання.
Таким чином, загальне споживання калорій на день є меншим.
Однозначною перевагою яєць є низький інсуліновий індекс, низький вміст вуглеводів (без цукру) і висока щільність усіх необхідних поживних речовин, які потрібні людині.
Якщо ви їсте яйця, зверніть увагу на їх свіжість, спосіб їх зберігання та спосіб зберігання. Метою цієї статті є не заохочення екстремального споживання яєць, а швидше полегшення страху перед холестерином. Яйця - суперпродукти! Вони швидко доступні і дуже недорогі на поживні речовини. Ті, хто утримується від споживання яєць з етнічних причин, повинні забезпечувати свої потреби в білках з рослинних джерел.
Насолоджуйтесь Великодніми днями, незалежно від того, з’їсте ви одну, дві чи п’ять писанок.
Чи знали ви, що атлас BKK ahlmann відшкодовує два курси здоров’я на рік. Ви отримаєте до 150 євро назад за курс. Неважливо, відвідуєте ви заняття з йоги чи харчування. Профілактичні курси - це інвестиція у ваше здоров’я.
Ви можете знайти курси тут: www.atlasBKKahlmann.de/praevention
Чи є у вас запитання щодо послуг, які пропонує atlas BKK ahlmann?
Поговоріть зі своєю контактною особою, паном Марвіном Мілке ([email protected], 0421 43551-14)!
Важливо: Інформація, яку пропонує atlas BKK ahlmann, призначена лише для вашої інформації і жодним чином не замінює особисту консультацію, огляд чи діагностику ліцензованого лікаря. В принципі, для окремих випадків не можна робити віддалених діагнозів та пропозицій щодо терапії. Надана інформація та зміст мають на меті надати загальну необов’язкову підтримку тим, хто звертається за порадою. Інформація, надана відповідними експертами, не може замінити відвідування лікаря, але вона може корисно доповнити та підтримати діалог між пацієнтом та лікарем.
Атлас BKK ahlmann не надає жодних порад, рекомендацій чи клопотань щодо придбання та/або використання ліків, інших медичних продуктів, діагностичних або терапевтичних процедур. Ми також застерігаємо від самолікування. Вміст, наданий Atlas BKK ahlmann, не може і не повинен використовуватися для створення незалежних діагнозів та/або незалежного відбору та застосування або зміни або припинення прийому препаратів, інших продуктів для здоров'я або процесів загоєння. Будь ласка, завжди запитуйте про це свого лікаря або фармацевта!