Тулуза. Тулузький дієтолог Флоренція Де Ле Рю: "Тіло ненавидить дієти, воно руйнує машину"
У своїй книзі "Міф про їжу" тулузька дієтолог Флоренс Де Ле Ру проходить через подрібнення отриманих ідей про їжу і висловлює їй набридлі дієти.
Вона дієтолог і жадібна. Її звуть Флоренс Де Ле Ру, вона одружена з Франсуа старшим із спортивних братів і сестер Де Ле Ру. Їй 40 років, 3 дитини і фігура, яка може заздрити людям. Ось її секрети, уривки з книги "L'anti-mythimentaire" (ред. Альбін Мішель), яку вона щойно видала.
Тож ми можемо бути жадібними і дієтологами одночасно ?
Абсолютно. Це слова, які часто вважають суперечливими, тоді як збалансоване харчування - це веселощі.
Чому ця книга ?
Я хотів допомогти більшій кількості людей харчуватися краще, отримуючи при цьому задоволення. Мій підхід завжди був жадібною дієтою, а особливо не дієтою. Ви повинні заново відкрити для себе задоволення від їжі, я багато працюю над харчовою поведінкою. Я не намагаюся нав'язувати своїм пацієнтам дієту, а навпаки, виводити їх на поле збалансованого харчування, ставлячись уважніше до свого організму, їхнього голоду, їх ситості, їхнього задоволення. Це більш щадний підхід до дієти, який працює добре в довгостроковій перспективі.
Серед наших дієтичних вірувань є сніданок, чи є він необхідним ?
Абсолютної істини щодо цього питання немає. Ви повинні слухати свій рівень голоду. Якщо ви не голодні вранці, прокинувшись, не слід змушувати себе, це піде проти вашого тіла, яке ще не прокинулось і якому не потрібно паливо. Ідеально зачекати до моменту, коли ви зголоднієте і злегка перекусите. Якщо ми не зробимо нічого між тим, як ми встанемо та опівдні, ми приїдемо до столу, почуваючись дуже голодними, а тіло, яке матиме враження, що його посадили на дієту, буде зберігати.
Їжа між прийомами їжі товстіє ?
Якщо ми голодні, ми повинні їсти. Якщо ми чинимо опір, організм перейде в режим зберігання, і ми прийдемо до наступного прийому їжі, почуваючись дуже голодними, тому ми їмо занадто багато і набираємо вагу. Адже все залежить від того, що ми будемо їсти: ковтати пачку тортів - це не те саме, що кусати фрукт чи печиво.
Цілого салату опівдні цього цілком достатньо ?
Ні. Крохмалисті продукти - це паливо для організму. Овочі - це просто вода, вона добре наповнює шлунок, але через дві години ти зголоднієш і тріснеш. Якщо ми з’їдемо хорошу порцію крохмалистих продуктів, нам стане краще вдень.
Цукор поганий ...
Занадто багато цукру шкідливо для вашого здоров’я, але необхідно розрізняти паливний цукор, такий як крохмаль, крупи та фрукти, від м’яких цукрів, таких як шоколадні батончики, бомбони, шоколад ... Саме надлишок м’яких цукрів є шкідливим. Але демонізувати їх до крайності - це не добре, тому що всі ми в якийсь момент потребуємо комфорту та задоволення.
Неправильно позбавляєш своє тіло ?
Так. Організм ненавидить дієти, нестатки, розчарування, це руйнує машину. І коли організм не розуміє, що з ним відбувається, він переходить у режим зберігання, погано перетравлюється, здувається ... З того моменту, коли ви приносите потрібне паливо у своє тіло, ви слухаєте його задоволення і у зв'язку з ним це йде краще. Дуже часто ми вступаємо в цю боротьбу між головою та тілом.