Туніська Оджа на 6 осіб - рецепти Elle à Table

Інгредієнти

  • 12 яєць
  • 400 г мергезу
  • 6 зубчиків часнику
  • 1 столова ложка (и) томатної пасти
  • 3 чайні ложки кмину
  • 2 чайні ложки харіси
  • 6 столових ложок оливкової олії
  • 1 склянка (и) гарячої води (10 кл)
  • солоний перець

Підготовка

Приготуйте мергес на сковороді з краплинкою оливкової олії.

оджа

Очистіть часник і подрібніть його в іншій сковороді. Полийте оливковою олією і підрум'яніть 2-3 хвилини на повільному вогні. Часник не повинен забарвлювати.

Додати томатну пасту, розчинену у воді, кулі, кмин, харісу, сіль і залишити (5 хв на середньому вогні).

Наріжте мергез невеликими шматочками і додайте їх на сковороду.

Відокремте білок і жовток яєць у чашках, додайте білі на сковороду і варіть їх, добре перемішуючи, варіть кілька хвилин, до однорідності.

Додайте жовтки, добре перемішайте і вимкніть вогонь, приправте перцем і подавайте до столу