Туніський рецепт Таджін (з яйцями)
Відмінний рецепт для початківців Домініка
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (6 осіб):
6 Яєць 2 Картопля 2 Пригорщі фаршу 2 Пригорщі подрібненої петрушки плосколистої 2 Пригорщі панірувальних сухарів 2 Пригорщі тертих сирів Оливкова олія Сіль і перець 2 Зубчики часнику, подрібнені 1/2 Саше розпушувача.
Підготовка:
Розігрійте духовку до 180 °. Помийте, очистіть картоплю, наріжте невеликими кубиками, обсмажте, як картоплю фрі, у глибокій ванні. Злив і резерв.
За цей час покладіть 2 столові ложки оливкової олії в невелику каструлю, покладіть в нього м’ясо для варіння (+ сіль + перець), уникаючи робити кульки: відокремте невеликі «шматочки» виделкою. Як тільки м'ясо звариться (приблизно 1/4 години, воно знову звариться в тагіні) і більше не буде соку, додайте петрушку і часник і залиште трохи варитися, просто те, що потрібно для видалення води, що міститься в петрушці.
Збийте в мисці яйця, приправте сіллю і перцем за смаком, додайте картоплю, м’ясо з петрушкою і часником, панірувальні сухарі, тертий сир, дріжджі і добре перемішайте (дріжджі повинні бути добре розведені). Покладіть 2 столові ложки оливкової олії у форму для запікання, залийте сумішшю (вона повинна наповнити блюдо або сковороду наполовину) і випікайте приблизно 20 хвилин. Це як тістечка: щоб з’ясувати, чи це зроблено, колоти лезом ножа: він повинен вийти сухим. Неможливо відразу, як тільки готується.
М’ясо не є обов’язковим. Ви також можете замінити картоплю на. Нічого, або варений і дуже дренований нут, або варена і дуже дренована біла квасоля, або горох. Секрет: окрім яєць не повинно бути рідини, окрім яєць. Ось чому ми трохи «підсушуємо» петрушку і додаємо сухарі.
Вигідно замінює сендвіч. Підготовлений напередодні, робить чудовий пікнік. У супроводі салату, що завгодно, готується повноцінна їжа влітку. ЗАМОРОЖЕНО ДУЖЕ ДОБРО !
Одна порція (приблизно 180 г):
Калорії 411 ккал Білок 19,3 г Вуглеводи 17,6 г Жири 26,3 г.