Туреччина - UBB
Туреччина чи індичка? Чи є насправді різниця? Ні, насправді не існує такого поняття, як: Ці два терміни описують лише різницю між індичкою і самкою.
Вага індиків на відгодівлі важить до 20 кг і більше і зазвичай має білі, рідше бронзові або чорні крила. Тварин середньої ваги можна впізнати по бурбонових або червоних тонах, тоді як більш світлі тварини особливо барвисті - тут не рідкість синє, мідного кольору, жовте або червоне пір’я.
Півень у кошику
Коли добре імітований заклик індички від фермера індиків Корбініана Хубера пролунає через три його кіоски, його 15 000 індиків відповідають йому в унісон. Спритні, цікаві тварини жваво пересуваються просторим залом у Фельдкірхен-Вестерхамі у Верхній Баварії та оточують фермера, як тільки вони заходять.
Ну звичайно
М’ясо індички сповнене вітамінів, калію та цинку. Вітаміни групи В, зокрема, підтримують процес травлення та забезпечують здоровий обмін речовин. До того ж, із вмістом білка 25 відсотків, м’ясо є справжньою білковою бомбою. На відміну від упертих упереджень, ні індикам, ні іншим тваринам для тварин не дають ліків та антибіотиків, що відпускаються за рецептом, як профілактичний засіб. Це заборонено законом: Ліки можна вводити лише у разі захворювання та за призначенням ветеринара. Наприклад, введення антибіотиків повинно контролюватися ветеринаром та задокументоване власником. Після введення ліків перед забоєм тварини необхідно дотримуватися періоду очікування. Відповідність гарантує, що залишки активного фармацевтичного інгредієнта в організмі тварини будуть нижче визначених Максимальні рівні залишків для відповідного активного інгредієнта до отримання їжі.
Підготовка з мізками
Як і куряче м’ясо, м’ясо індички може також містити такі патогени, як сальмонела. Однак, якщо птиця належним чином підготовлена, її передачу майже не можна виключити:
- Важливо зберігати сирі продукти з птиці окремо від інших продуктів в різних контейнерах. Не кладіть варене або смажене м’ясо назад у контейнери для сирого м’яса. Під час приготування м’яса птиці використовуйте власні інструменти, такі як ножі та обробні дошки.
- Мийте руки! Ідеально до і після обробки птиці, якомога ретельніше з водою, милом і, можливо, щіткою. Те саме стосується обробних дощок, поверхонь та використовуваного обладнання. Гаряча вода вбиває мікроби.
- У разі заморожених продуктів негайно викиньте розморожену воду та утилізуйте всі пакувальні матеріали.
- Перед приготуванням повністю розморозьте заморожене м’ясо. М'ясо птиці слід завжди повністю готувати принаймні при 70 ° C, поки м'ясо не набуде білуватого кольору і не буде видно прозорий м'ясний сік.
За достатнього охолодження індичку та м’ясо індички можна тримати максимум чотири дні у нижньому відділенні холодильника.
Поради для кухні
Тушковане або смажене, як ситна їжа або легка їжа, ціле або шматками: м’ясо індички можна приготувати різними способами. М’язове верхнє крило стає надзвичайно хрустким при шипінні на решітці, не видаляючи шкіру та кістки. М’ясо, що виділяється з ніжки, ідеально підходить для ситного гуляшу. А ніжна грудка ідеально підходить до смажених та тушкованих страв, таких як гостре каррі.
Домашня птиця також є головним моментом, коли її «тренують»: і крила, і ноги прив’язані до тіла. і готувати його в духовці. Тоді вражаюче святкове смаження подається в цілому.