Турецька галетта Гозлеме з сиром та шпинатом
Gözleme, ці турецькі торти фаршировані смачно і легко зробити! Вони ідеально підходять для футуру протягом місяця Рамадан, ви можете їх гарнірувати як завгодно, я вже пропонував вам версію з м’ясом та овочами, яка з того часу була дуже успішною, і тепер я наближаюся до вас. Оригінальна версія цих млинці з сиру та шпинату, як у Стамбулі !
Найкраще - використовувати досить спеціальний турецький сир, який легко знайти у східних продуктових магазинах, це солоний сир з пікантною ноткою, який компенсує м'яку сторону шпинату. додати сіль.
Інгредієнти:
- 400 г борошна
- 1 ч. Ложка цукру
- 1 ч. Ложка солі
- 40г вершкового масла
- 1 ч. Ложка сухих хлібопекарських дріжджів або 1 ч. Ложка свіжих дріжджів
- 250 мл теплого молока
- 200 г подрібненого листя шпинату
- 200 г сиру
- Перець
Приготування тіста:
Змішайте всі інгредієнти, сформуйте тісто і добре вимісіть.
Накрийте кришкою і дайте піднятися до подвійного розміру
Розділіть макарони на невеликі кульки, накрийте їх харчовою плівкою і відкладіть.
Наріжте листя шпинату, додайте ложку оливкової олії, перець (я не додаю сіль, я використовую турецький сир, який добре солиться)
За допомогою качалки розкачайте дуже тонкий кульку з тіста, покладіть трохи шпинату на половину поверхні тіста, розкришіть сир зверху, змастіть краї тіста трохи розтопленим вершковим маслом, складіть іншу половину тіста і натисніть на краї, щоб млинець закрився.
Покладіть відразу на дуже гарячу сковороду і готуйте з обох боків без жиру. В кінці варіння змастіть млинець розтопленим вершковим маслом. продовжуйте так із рештою тіста.