Турецька грудка з грибами плеоротуса, втягнуті в масло і буряк
Блог про кулінарію, їжу, рецепти
З високої індички дієтологи рекомендують у більшості дієт, що підтримують, їсти кістки без кісток та шкіри, приготовані на грилі/рідше на сковороді. Причиною рекомендації буде відсутність холестерину. Я не розумію, чому рекомендації включають гриль, який потрібно подавати на вечерю, і одночасно вечерю подавати до 18:00. В той же час ввечері рекомендується подавати щось легше, щоб ви могли добре заснути. Рекомендації можуть дотримуватися більшу частину часу, лише ті, хто, ймовірно, має темп життя із заходами, пов’язаними із суворим графіком.
Простий розрахунок у програмі, як у більшості тих, хто має суворе обслуговування (за винятком тих, хто працює у зміну по 8/12 годин), може виглядати приблизно так: сніданок - 6 годин, обід - 12 годин, вечеря - година 18. Непогано, але що ви робите, коли послуга передбачає трансфер (приблизно 1 година в середньому брала його на роботу, а також, повертаючись з роботи), додаткові години все частіше і частіше, не кажучи вже про роботи в зміну. В обід не всі працівники отримують вигоду від обідньої перерви або навіть якщо вони мають обідню перерву, у них немає їдальні/бодега/т тощо. де взяти їжу. Більшість робітників використовують пакет вдома, і в цьому випадку подають о 18:00, коли вони фактично приїжджають додому з роботи - обіду чи вечері. ?!
Як купити індичку ? У галантності м’ясо індички в холодильнику коштує досить дорого, особливо якщо ви купуєте нарізане м’ясо - стегна, грудку, терпкість тощо. Купуючи цілу індичку, як правило, в рекламних акціях, нарізаючи її на власній кухні, використовуючи гострий ніж і зберігаючи пакети в морозилці, ви отримуєте певну економію, не ефектно, але це зроблено. Індичку бажано нарізати (м’ясо товстіше, а кістки коротша за довжиною), а індичку бажано готувати цілком у духовці. Уся підготовлена індичка має перевагу в тому, що її можна нарізати шматочками, а шматки м’яса покласти в упаковки в морозильну камеру. М'ясо, готове в духовці та витягнуте з упаковок, розморожене, можна використовувати для овочевих страв та картоплі фрі з гарніром та соусом.
Маленький кулінарний секрет ! Треба визнати, я не був великим шанувальником м’яса індички, особливо пташиної грудки, яку більшу частину часу готували в духовці, я отримував її м’якою, густою і досить міцною на мій смак. Від ближчого до ближчого, більше читання, більше бачення, більш терплячого експериментування та наполягання, я знайшов власний спосіб пом’якшити грудку індички. Ніжки індички, як би ти їх не готував, ніжні. Варена індичка може бути основним інгредієнтом овочевих супів та страв.
Якщо я готую цілу індичку під шкірою (вона легко відривається пальцями, не розбиваючи шкіру від грудей птиці до стегон), вводять свіже масло, куплене у пастухів (у жовтого). Ніхто не заважає вам змішувати несолоне масло з зеленою петрушкою та/або зеленим листям розмарину, дрібно нарізаним та/або подрібненим часником, свіжомеленим горошком перцю та/або сушеним чебрецем, щоб з суміші, що утворилася, зробити рулети у харчовій поліетиленовій плівці, а потім помістіть у морозильну камеру. Виріжте шматочки із замороженого рулету товщиною в один палець і запхайте їх під шкіру птиці. Це можна відзначити: без крупної солі. Сіль видаляє воду з м’яса під час варіння і твердне. Зверху змастіть птицю розтопленим вершковим маслом і посипте солодкою та/або гарячою паприкою, копченою та/або куркумою. Шкіра птиці після випікання буде хрусткою і червонуватою.
На сковороду киньте індичину грудку в суміш свіжого вершкового масла і ріпакової олії/оливкової олії, полийте лимонним соком/сухим білим вином і приправте свіжомеленим горошком перцю.
Сіль використовується для смаку кожною їдальнею у власній тарілці.
Інгредієнти, необхідні в рецепті: індича грудка, вже запечена в духовці (можна використовувати із замороженої, залишити її танути в холодильнику, ввечері), буряк, гриби плеоротус, оливкова олія/ріпакова олія, свіже масло, біле вино, сухе/сік лимона, петрушки та зеленого кропу, крупної солі, перцю, чебрецю.
інгредієнти
- індича грудка, попередньо запечена в духовці,
- гриб плеорота,
- свіже масло,
- Буряк.
Деякий час тому я спекла цілу індичку в пічці, порціонувала її після випічки і складала пакети в поліетиленові пакети в морозильну камеру. Я позначив кожен пакет (написав, що він містить) і датував.
Напіврозморожену грудку індички нарізають тонкими скибочками 1-2 см, використовуючи гострий ніж. Для подачі скибочки вареної грудки індички розігріваються до потрібного вогню.
Добре промийте буряк під проточною водою, залиште сушитися, оберніть цілі, окремі коріння фольгою і запечіть у гарячій духовці печі при потрібному вогні.
Буряк можна почистити, нарізати на більші шматки і покласти на папір для випічки в деко. Полийте оливковою олією і приправте крупною сіллю, свіжомеленим горошком перцю і сушеним чебрецем. Деко, застелене зволоженою і віджатою папером для випічки, поміщають у гарячу піч плити при потрібному нагріванні.
Шматочки запеченого буряка, нарізані шматочками, покладіть у миску, приправте, якщо потрібно, крупною сіллю та свіжомеленим горошком перцю, полийте оливковою олією та лимонним соком. Змішайте за допомогою кухонної ложки, щоб отримати смачний салат на радість почуттів усіх гурманів і гурманів, які будуть товпитися за столом.
У цьому салаті ви можете використовувати якісний бальзамічний оцет, який надає середземноморський смак.
Покроковий рецепт
- Нарізана грудка індички, попередньо запечена в духовці.
- Запекти буряк в духовці.
- Приготування салату з буряка.
- Підготовка грибів плеороту шляхом затвердіння в суміші свіжого вершкового масла та ріпакової олії.
- Кріплення готується на натягнутих плитах.
Секрет домогосподарки ! Гриби плевроту промивають під холодною проточною водою, лише за необхідності і розбивають на товсті смужки пальця. Розмножувальні гриби плеоротус, як правило, не миють.
Гриби обсмажують на суміші свіжого вершкового масла і ріпакової олії, на сильному вогні, безперервно помішуючи на зап’ясті, на сковороді, яку тримають у руці. Приправте крупною сіллю, свіжомеленим горошком перцю і сушеним чебрецем. Полийте лимонним соком або білим вином, сек. Додати дрібно нарізану петрушку та зелений кріп.
Препарат встановлюється на плоских пластинах.
Для ідеального застілля не можна пропустити склянку білого, сухого, холодного вина. М’ясо індички вимагає білого вина або червоного вина, відповідно до уподобань.
Хорошого апетиту, ви, брати-гурмани, і ви, брати, скрізь бурчате, де б ви не знаходились у світі! Будь-яку комбінацію, яку ви уявите, і ви зробите на власній кухні, якщо вона вам подобається, варто спробувати, вдосконалити та розкрутити.