Турецька грудка з повільною плитою - рецепти le dindon du quebec

Поживні речовини на порцію

• 2 кг (4 фунтів) половини грудей індички з Квебеку (розморозити, якщо заморозити)

Приправа

• 5 мл (1 ч. Ложка) порошку часнику
• 5 мл (1 ч. Ложка) цибулевого порошку
• 2 мл (½ чайної ложки) паприки
• 2 мл (½ чайної ложки) солі селери
• 1 мл (¼ чайної ложки) чорного перцю
• 5 мл (1 ч. Ложка) сушеної петрушки
• 15 мл (1 ст. Л.) Олії каноли

• 1 цибулина нарізати клинками
• 1 морква, очищена від шкірки та нарізана на 2-дюймові (5-сантиметрові) шматочки
• 1 стебло селери нарізати на 2-дюймові (5-сантиметрові) шматочки
• 60 мл (¼ склянки) борошна
• 1 мл (½ чайної ложки) чорного перцю

1. З’єднайте всі інгредієнти приправи в мисці.
2. Розпиліть всередині повільної плити кулінарним розпилювачем. Покладіть цибулю, моркву та селеру на дно мультиварки.
3. Просушіть грудку індички насухо паперовими рушниками. Щедро покрийте сумішшю приправ і покладіть на овочі.
4. Варіть на слабкому рівні від 5 до 7 годин або до тих пір, поки термометр для м’яса, вставлений в найтовстішу частину грудей, не покаже 74 ° C (165 ° F). Вийміть груди і дайте постояти 15 хвилин.
5. Для приготування соусу: Налийте рідину та всі овочі, що залишились у мультиварці, на друшляк над каструлею. Якщо рідини менше 500 мл (2 склянки), додайте курячий бульйон для завершення. Збийте разом борошно і чорний перець. Доведіть до кипіння на досить сильному вогні, постійно збиваючи. Зменшуйте вогонь на повільному вогні, поки суміш не загусне, приблизно 2 хвилини.

Примітки та поради

Цей рецепт надано люб’язними фермерами Туреччини Канади.

---