Турецька грудка з соусом з червоного перцю Рецепт грудки з індички з соусом з червоного перцю

Рецепт, який я сьогодні пропоную вашій увазі, - це чудовий спосіб приготувати швидку і справді смачну їжу за півгодини:

інгредієнти:

800 грам індичої грудки, без шкіри та кісток
30 грам червоного перцю
30 мл оливкова олія екстра вірджин
1 невелика цибулина
100 мл солодкого білого вина
100 грам сметани для збиті вершки
4-5 столових ложок цільнозернового борошна (для обвалки скибочок індички)
сіль і мелений перець

подрібненої зелені для подачі

Для початку замочіть червоний перець у білому вині:

Щоб розвіяти будь-які побоювання, що їжа може бути занадто гострою, я уточнюю, що червоний перець не гострий, але дуже ароматний.

Турецька грудка порціонує на 6-8 скибочок, які відбивають молотком для нарізки, солять і перчать:

Підготовлені таким чином скибочки грудей індички обвалюють у борошні. На великій сковороді розігрійте 2-3 столові ложки оливкової олії і обсмажте скибочки м’яса по черзі з обох боків, поки злегка не підрум’яниться:
Коли скибочки підрум’яняться, дістаньте їх з каструлі і тримайте в теплій кришці. Під час підрум’янення за потреби додайте залишок оливкової олії.

Після того, як всі скибочки індички підрум’яняться, додайте на сковороду дрібно нарізану цибулю, коротко перемішайте (тільки достатньо тепла) і загасіть з вином червоного перцю. Зішкребте дерев'яною лопаткою дно каструлі будь-яких спайок із смаженого м’яса і додайте скибочки індички разом із соком, який вони залишили:

Довести до кипіння. Змішайте сметану з невеликою кількістю гострого соусу і додайте її на сковороду, перевертаючи скибочки з усіх боків. Залийте, якщо потрібно, трохи гарячої води (достатньої для того, щоб плавати скибочки грудей індички в соусі) і тушкуйте на повільному вогні, накривши, 15-20 хвилин.
Перед подачею відкоригуйте смак сольово-перцевого соусу. Подавайте гарячими скибочками м’яса, посипаними соусом, разом із гарніром на ваш вибір (я вибрав картопляне пюре).
Цей рецепт вам запропонував: http://cuinabanateana.blogspot.com/ .

Теми форуму:

---