Турецька грудка з запеченими овочами Саворі Урбане
Запечена грудка індички з овочами. Індичка або курка, коричнева картопля та запечені овочі на сковороді. Швидкий обід або вечеря - для всієї родини! А діти будуть у захваті від ніжних і рожевих шматочків стегон без кісток або курячих чи індичих грудок (я використовувала м’ясо індички), золотистої печеної картоплі під ними та сезонних овочів на підносі. Можливо, ви можете подружити їх з кабачками, баклажанами, перцем та запеченим часником!
3 страви, приготовані відразу! Я запікала їх одночасно в двох формах, і вони були готові відразу. Щоб трохи вкрасти початок, я ввечері зварив картоплю в шкірці і замаринував шматки м'яса порошок спецій (суміш, приготовлена мною, рецепт див. тут) і трохи оливкової олії. Я виклав приправлене і змащене жиром м’ясо в герметичну пластикову каструлю і маринував у холодильнику до наступного дня.
У цьому рецепті ви також можете використовувати курячу грудку або курячі ніжки без кісток. Овочі, які я вибрав, були сезонними (літні): цибуля, кольоровий болгарський перець, часник, гарбуз, баклажани, гриби тощо.
Також як м’ясо, так і овочі можна готувати на електричному грилі або з деревним вугіллям, це безкоштовно. Подивіться тут, як це робиться.
З наведених нижче кількостей виходить 4 порції індичої грудки з запеченими овочами.
- 600 г курки або індички без кісток (також може бути з кісткою - крила, курячі ніжки)
- 1 столова ложка домашнього гриля спецій
- 2 столові ложки оливкової олії для маринування
- 800г вареної картоплі в шкаралупі
- морська сіль, кмин
- 2 столові ложки оливкової або соняшникової олії
- 1 середній баклажан нарізати кубиками
- 2-3 нарізаних кабачками
- 1 жовтий перець
- 1 червоний перець
- 3-4 гілочки зеленої цибулі
- 6-7 зубчиків нарізаного скибочками часнику (або пучок зеленого часнику)
- солоний перець
- за бажанням маленький чебрець
- 2 столові ложки оливкової або соняшникової олії
Приготування грудки індички з запеченими овочами
Лоток 1 - м’ясо та картопля
Я готував шматки м’яса за кілька годин до того, що приправляв їх сумішшю, яку я зробив. Цибулеві пластівці, зневоднений часник і гострий перець, морська сіль, кольорові горошини перцю (зелений, чорний, рожевий) і кілька ягід ялівцю (найбільші чорно-сині). Я все це добре подрібнив у ступці і змішав з невеликою кількістю солодкої (або гарячої) паприки.
Я зберігав порошок, отриманий в алюмінієвій фользі, і досі використовую його, коли мені це потрібно.
Цією ароматною сумішшю я ввечері приправила шматочки грудей індички, а потім змастила їх 2 столовими ложками оливкової олії. Я поставив запіканку на холод на кілька годин. Також ввечері я зварила очищену картоплю, відцідила і залишила так до наступного дня.
Наступного дня я довго виймав м’ясо індички з холодильника (щоб воно встигло досягти кімнатної температури), очистив відварену картоплю і нарізав великими кубиками.
Я вибрав спеціальний піднос для стейка, на якому зверху є гриль. Я поклала картоплю на дно лотка. Я їх посолила, скропила кмином і окропила олією. Я добре перемішав ложкою, щоб переконатися, що всі вони заправлені і змащені жиром. Я розподілив їх рівномірно в один шар і поклав на них решітку. Якщо у вас немає гриля, кладіть шматки м’яса безпосередньо над картоплею.
Я поклав мариновані шматочки грудей індички на решітку. Ідея полягає в тому, щоб хороший сік та аромати м’яса капали над картопляним шаром!
Я розігрів духовку до 200 ° С (висока ступінь для тих, хто має газ) і поставив лоток №.
Лоток 2 - запечені овочі, запіканка в духовці
Тут справа проста і йде швидко. Цей піднос можна виготовити самостійно як вегетаріанське або пісне меню. Я нарізав очищений баклажан кубиками, кабачки нарізав скибочками і подрібнив велику зелену цибулю. Я порізала перець скибочками, а також зубчики часнику. Я поклав всі овочі в інший піднос і приправив їх сіллю і перцем (і гілочкою чебрецю або чебрецю).
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane