Турецькі яйця (Менемен) Я готую, тому і є

менемен

У Туреччині сніданок "Kahvalti" - це їжа сама по собі. Найчастіше він складається з декількох записів:

- Тарілка помідорів та огірків (Domates & Salatalik)

- Тарілка сирів (Peynir), найвідоміший з яких - beyaz peynir (Fromage Blanc). Це сир, який виглядає як фета, але є більш вершковим і м’яким.

- Мед із вершками (баль каймак), сукук на грилі (турецьке чорізо, яловичина)

- Оливки (Зейтин) та варення (Reçel)

Все намазують на свіжий підсмажений хліб, симіт або погача (це традиційні турецькі булочки). Тоді у вас є основна страва з яєць, поданих в індивідуальній запіканці, щоб вони були приємними та теплими. Є 2 види:

• Смажені яйця, що супроводжуються суцуком або кавурмою (м’ясом баранини) та сиром.

• The менемен, готується з яєць з помідорами, цибулею, перцем з необов’язковим сиром та холодним м’ясом. Джерело: https://www.tooistanbul.com

Саме цю останню страву, Менемен, я приготував на сніданок Мішеля і рецептом якого ділюсь з вами.

Для Менемена

2 великих соковитих помідора

2 яйця з вільного вигулу

1/2 зеленого перцю

Кілька скибочок турецької ковбаси (суцук) дивіться нижче, як її замінити

Оливкова олія або масло

Сіль, перець, кмин, перець чилі

Подрібнена петрушка та/або цибуля-цибуля

1 Тушкуйте цибулю протягом 2 хв на олії або вершковому маслі.

2 Додайте перець, нарізаний скибочками, а також підрум’яніть його протягом 2 хвилин.

3 Змішайте помідор і додайте до овочевої суміші, а також другий помідор, очищений і нарізаний дрібно.

4 Приправте і варіть близько 10 хвилин, помішуючи.

5 Як тільки овочі добре проваряться, додайте яйця.

Примітка: Існує дві версії Менемена: або ви розбиваєте яйця над помідорами, або збиваєте їх, роблячи сутичку.

Що таке sucuk?

Сукук - пряна ковбаса, виготовлена ​​з яловичого фаршу, типова для Балкан та Близького Сходу. Ось інтернет-магазин, де ви можете замовити цю ковбасу http://soudjouk.com/

В іншому випадку замініть суку ковбасою на ваш смак.

За цим рецептом я супроводжую свою подругу Ката за її # CataCookingChallenge10, а також хрещену матір Марі!

Жовтень - відвідаємо Західну Азію

Я пропоную цей рецепт Cuisinons de Saison, створений моїм дорогим Клокло. Сезонні інгредієнти: перець і помідор