Турецькі рецепти Vital
Це не завжди повинен бути шашлик. Турецька кухня пропонує набагато більше: корисні різноманітні свіжі овочі, зелень, спеції, риба та м’ясо. У нас є рецепти з перших вуст: традиції та традиції турецької родини дали натхнення.
АРТИКОКОВІ ОВОЧІ (ЕНГІНАР ЗЕЙТІНЯГЛІ)
Турецькі делікатеси Ці спеції, інгредієнти або овочі наповнюються трохи гостротою. Артишок і селера містять кальцій для міцних кісток
Для 4 осіб:
12 маленьких артишоків
1 цибулина
600 г дрібної картоплі
1⁄2 цибулини селери
2 ст. Ложки оливкової олії
Йодована сіль
перець з подрібнювача
1 лимон
1 пучок кропу
1 ст.л. Pul Biber (спеція паприка)
1 чайна ложка цукрової пудри
2 зубчики часнику
30 г фісташок
250 г натурального йогурту
1. Вимийте артишоки, зріжте тверді зовнішні листя. Артишоки розріжте навпіл і видаліть сіно. Очистіть і подрібніть цибулю. Картоплю ретельно вимити і четвертувати. Почистіть селера і наріжте кубиками.
2. На великій сковороді розігріти олію. Смажте в ньому артишоки, цибулю та картоплю при середній температурі близько 10 хвилин. Додайте кубики селери. Приправити сіллю і перцем. Вичавити лимон. Додайте сік до овочів і варіть близько 8 хвилин.
3. Помийте і подрібніть кріп. Додайте до овочів паприку та цукрову пудру. Очистіть і подрібніть часник. Подрібніть фісташки. Йогурт добре змішати з часником і фісташками. Приправте. Приправте овочі за смаком і подавайте з йогуртом.
приблизно 40 хвилин - на людину приблизно 340 ккал, E 10 г, F 11 г, KH 45 г, холестерин приблизно 3 мг
Яловичина з нутом
ETLI NOHUT
Зігріває і смакує більше. Лікопен з помідорів захищає шкіру від вільних радикалів
Для 4 осіб:
600 г яловичини
3 цибулини
300 г виноградних помідорів
400 г картоплі
1 велика банка нуту
2 ст. Ложки соняшникової олії
250 мл овочевого бульйону (швидкого приготування)
Йодована сіль
перець з подрібнювача
1 пучок майорану
1. М’ясо промити, обсушити і нарізати кубиками. Очистіть і подрібніть цибулю. Помідори помити, розрізати навпіл, вирізати зелений стебло і нарізати клинками. Картоплю ретельно помити і порізати на клинки. Зцідити нут.
2. Нагрійте олію у великій каструлі. Смажте м’ясо з усіх боків до хрусткої скоринки. Додайте цибулю і картоплю і варіть близько 3 хвилин. Додайте помідори, нут та бульйон. Приправте. Нехай все вариться на середньому вогні близько 35 хвилин. Зірвіть листя майорану і посипте їх.
приблизно 50 хвилин - на людину приблизно 450 ккал, E 35 г, F 18 г, KH 34 г, холестерин приблизно 90 мг
Млинці з цукіні з вівчарським салатом
MÜCVER
Делікатно пряний зі свіжою силою. Овочі сповнені калію для росту клітин.
Для 4 осіб:
400 г кабачків
1 пучок зеленої цибулі
По 1⁄2 пучка м’яти та петрушки
Яйця
100 г пшеничного борошна
Йодована сіль
перець з подрібнювача
1 невеликий огірок
300 г помідорів
1⁄2 пучка базиліка
4 ст. Ложки оливкової олії
2 ст. Ложки білого винного оцту
1. Кабачки помити, зрізати кінці і крупно натерти на тертці. Зелений цибулю промити, нарізати тонкими кільцями. Помийте і грубо наріжте м’яту і петрушку. Змішайте між собою кабачки, зелену цибулю і зелень. Збийте яйця з борошном і змішайте з овочами. Добре приправити.
2. Огірок помити, розрізати навпіл, серцевину і нарізати скибочками. Помідори вимити, нарізати клинками. Помийте і подрібніть базилік. Змішайте 1 столову ложку олії з оцтом. Приправте. Помідори, огірок та базилік змішайте з олійно-оцтовою заправкою.
3. Нагрійте на сковороді масло, що залишилося. Обсмажте невеликі млинці з кабачкової суміші. Подавайте гарячі млинці з салатом.
приблизно 40 хвилин - на людину приблизно 300 ккал, E 9 г, F 16 г, KH 26 г, холестерин приблизно 120 мг
Вареники зі шпинату
ІСПАНАКЛІ ПОГАЧА
Насолоджуйтесь теплим або холодним. Шпинат забезпечує вітамін К - це захищає від остеопорозу
Для 4 осіб:
150 г пшеничного борошна
Йодована сіль
300 г свіжого листя шпинату
1 цибулина
1 червоний перець
1 невеликий перець чилі
1 ст ложка оливкової олії
перець з подрібнювача
1 яйце (розмір M)
100 г натурального йогурту
1 ч. Ложка чорного кмину
1. Замісіть борошно з 1 чайною ложкою солі та 100 мл води, щоб утворилося гладке тісто. Дайте цьому відпочити приблизно 30 хвилин. Відсортуйте, помийте і грубо наріжте шпинат. Очистіть і наріжте цибулю кубиками. Перець помити, розрізати навпіл, видалити насіння і нарізати невеликими кубиками. Помийте, розріжте наполовину, серцевину і подрібніть перець чилі.
2. Нагріти олію в горщику. Пасеруйте шпинат з цибулею, паприкою та чилі. Приправте. Збийте яйце і змішайте з йогуртом, відкладіть 2 столові ложки для чищення кишень, решту змішайте з охолодженими овочами.
3. Розігрійте духовку до 200 градусів (конвекція: 180/газ: рівень 4). Розділіть тісто на 16 частин. Кожен шматочок тіста розкачайте в круглу форму (приблизно 8 см у діаметрі). Покладіть начинку на половину шматочків тіста. Складіть другу половинку і міцно натисніть. Покладіть на деко, застелене папером для випічки. Змастіть залишком яєчно-йогуртової суміші. Випікайте вареники в духовці близько 10 хвилин. Подавати, посипавши чорним кмином.
приблизно 1 година - на людину приблизно 230 ккал, E 10 г, F 7 г, KH 33 г, холестерин приблизно 60 мг