Турецький бутерброд із скумбрією та цибулею

турецький

Рибні бутерброди, натхненні тими на мосту Галата в Стамбулі. Я віддав перевагу використовувати свої пироги на грилі замість багета, навіть якщо це робить рецепт більш скрупульозним. Якщо у вас є час, це дійсно варто зусиль. Якщо ні, то йдеться про придбаний клей або багет на грилі.

інгредієнти
Турецький бутерброд із скумбрією та цибулею

3 невеликі шматочки скумбрії (без голівки; загалом близько 500 гр)
50 гр вершкового масла
1/2 чайної ложки боая дульче
1/2 чайної ложки меленого кмину
1/2 столової ложки червоного винного оцту (або рису)
сіль, чорний перець, ягоди коріандру, пластівці чилі

Цибульний салат

1 середня червона цибулина
1 невелика біла цибулина5-6 столових ложок лимонного соку3 столові ложки оливкової олії1/4 пучка петрушкисіль

Майонезний соус з йогуртом

1 столова ложка майонезу
3 столові ложки питного йогурту
сіль

Натріть його

250 г білого борошна (тип Bl55/550)
1/2 чайної ложки солі
1/2 пакетика сухих дріжджів (5 грам)
120 мл теплої води
50 гр грецького йогурту (10% жиру)
2 столові ложки оливкової олії

Для подачі

Асорті з салату та помідорів чері

штук: 6
Калорії: 450 коней/шт