Тушкована баранина ніжка з фетою та овочами

Ягнячі пальці можна добре тушкувати в духовці і так смачно готувати. Костяшки баранини особливо приємні на смак із фетою та овочами смачно.

фетою

  • Порт: 4-й
  • Час: 180 хв
  • Статус: світло
  • ккал: 1054
  • KH: 24 г.
  • E: 57 г.
  • Q: 74 г.

Кухонна техніка

інгредієнти

  • 4 баранини (приблизно 400 г кожна)
  • 400 г фета
  • 200 г моркви
  • 200 г чистотілу
  • 300 г картоплі
  • 5 - 6 зубчиків часнику
  • 3 цибулини
  • 2 ст. Ложки томатної пасти
  • 5 гілочок розмарину
  • 5 гілочок чебрецю
  • 2 лаврових листа
  • 2 зірки анісу
  • 500 мл овочевого бульйону або баранини
  • 300 мл червоного вина
  • 8 ст. Л. Оливкової олії
  • 1 чайна ложка ягід ялівцю, віджата
  • 1 чайна ложка зерен запашного перцю, пресованих
  • 1 ч. Л. рас ель-нот
  • морська сіль
  • перець

підготовка

Почистіть цибулю і часник і наріжте кубиками • Морква почистіть і наріжте невеликими кубиками • Селера очистіть і наріжте також кубиками • Очистіть картоплю і наріжте шматочками • Вимийте зелень і злийте їх.

Заправте ягнячі пальці сіллю • Розігрійте в жаровні 4 столові ложки оливкової олії і обсмажте баклажини навколо • Потім зніміть баранячі пальці і відкладіть в сторону • Додайте решту олії і обсмажте цибулю та часник • Додайте моркву та селеру та обсмажте разом.

Додайте томатну пасту до овочів і смажте при перемішуванні. • Деглазуйте все червоним вином і зменште до кипіння на сильному вогні. • Залийте бульйоном і доведіть до кипіння, потім трохи зменшіть вогонь. • Злегка притисніть в ступці ягоди ялівцю та запашний перець.

Покладіть в жаровню баранячі пальми та лаврове листя, ягоди ялівцю, запашний перець, аніс, розель і трави • Готуйте баранини в жаровні з кришкою в розігрітій до 150 ° C духовці близько 2 годин, перевертаючи рульку між ними.

Дістаньте сковороду з духовки і зніміть кришку • Вийміть з баранини гомілки, гілочки трав і приблизно половину овочів і покладіть на велику тарілку • Решту овочів на пательні за допомогою ручного блендера перетворіть в пюре • Приправте соус сіллю і перцем.

Потім знову поставте баранячі гомілки, овочі та зелень у каструлю на сковороді • Додайте фету та картоплю і тушкуйте все у духовці ще 30 хвилин на верхньому/нижньому вогні без кришки • Дістаньте сковороду з духовки та подавайте до столу.

Бажаємо приємного апетиту!

* вся харчова інформація розраховується на порцію