Тушкована капуста-помідор-овочі з картопляним пюре від шеф-кухаря georgweber

і карамелізовані кільця червоної цибулі з беконом

інгредієнти

1	Цибуля (іменник)
1 ст	цукор
1,2 кг	Білокачанна капуста
250 мл	Овочевий відвар
100 мл	біле вино
6-й	Помідор (и), четвертований
1 кг	Картопля (картопля), борошняне кипіння
Солона вода
2	Цибуля (и), червона
2 ст	Тростинний цукор, коричневий
2 ст	Бальзамічний оцет
125 г.	Бекон, нарізаний кубиками
піменто
сіль і перець
мускатний горіх
3 ст	Ріпакова олія
Насіння кмину

підготовка

Наріжте кубики цибулею і обсмажте з 1 столовою ложкою олії та 1 столовою ложкою цукру. Додайте нарізану соломкою капусту і варіть до коричневого кольору при перемішуванні.

Додати овочевий бульйон і біле вино, заправити сіллю, запашним перцем, перцем і кмином і тушкувати 60 хвилин. За 10 хвилин до закінчення варіння додати помідори, розрізані на четвертинки.

Одночасно очистіть один кілограм картоплі, наріжте невеликими шматочками і варіть у підсоленій воді 20 хвилин. Злийте та розімніть з додаванням молока та масла та приправте мускатним горіхом.

Наріжте дві червоні цибулини соломкою і випотіть їх ріпаковою олією, щоб вони все ще клювали. Потім карамелізуйте їх з додаванням тростинного цукру, знеглазуйте бальзамічним оцтом і відкладіть.

Залиште нарізаний кубиками бекон за бажанням і розкладіть все в мисці.

---