Тушкована печінка з овочами (обсмажена печінка)
Починаючи з цього місяця, я братиму участь із кількома кулінарними блогерами у таємному виклику. З чого це складається? Блогер є ведучим і призначає кожному з тих, хто бере участь у проекті, блог іншого колеги. Кожен блогер вивчає отриманий блог, а потім тестує 1 рецепт із цього блогу в особистій версії. Дуже приємний проект, чи не так? 🙂
Цього місяця ведучою секретного виклику є Симона Кухня, і вона призначила мені блог Крістіней Пана - Крістіна має чудовий щоденник із рецептами на будь-який смак, які я запрошую вас відкрити. Я із задоволенням читала рецепти Крістіни, і рецепт привернув мою увагу Селянська печінка, яку я, звичайно, підготував по-своєму. 🙂
Я приготував цей рецепт у кето-версії, тому що ми сидимо на дієті 🙂, але кінцевий результат не менш хороший, ніж традиційний варіант.
ІНГРЕДІЄНТИ, необхідні для рецепту тушкованого печінки:
-1 кг печінки птиці (також можна використовувати курку, гусака, качку, індичку, піпетки та серця)
-оливкова олія - в ідеалі близько 30 мл
- лавровий лист, чебрець, перець і гострий перець, сіль
- 2 свіжі помідори або томатний сік
Як приготувати тушонку з печінки?
На сковороду покладіть нарізану цибулю і солодкий перець, нарізану скибочками моркву і накрийте кришкою, і час від часу додайте трохи гарячої води. Таким чином задуха буде швидшою. Коли овочі стануть м’якими, додайте вимиту і ретельно очищену печінку, щоб на них не було пір’я чи заліза. Нехай вариться 5 хвилин, потім додайте помідори або томатний сік, вино, спеції, сіль, лавровий лист і тушкуйте ще 10-15 хвилин, поки печінка добре не проникне. Вимкніть вогонь, подрібніть часник і додайте в сковороду. Тепер наріжте зелень і додайте зверху. Таким чином, часниковий смак буде більш насиченим, а зелень не втратить усіх своїх вітамінів.
Подавати гарячим або холодним, це так само добре. У день завантаження його також можна подавати з полентою для тих, хто дотримується кето-дієти. Тим, хто не дотримується дієти, з упевненістю подавайте поленту. 🙂
