Тушкована смажена свинина з ячменем та кукурудзою Рікардо

Інгредієнти

Підготовка

  1. Поставте решітку в центр духовки. Розігрійте духовку до 165 ° C (325 ° F).
  2. У емальованій чавунній запіканці або великому посуді, що не піддається духовці, на середньому сильному вогні підсмажте м’ясо в олії з усіх боків. Сіль і перець. Зарезервуйте м’ясо на тарілці.
  3. У тій же запіканці на середньому вогні пом’якшити овочі. Додайте томатну пасту і продовжуйте готувати протягом 1 хвилини, помішуючи. Деглазуйте вином. Довести до кипіння і зменшити наполовину. Додайте бульйон і м’ясо. Довести до кипіння. Накрийте кришкою і випікайте протягом 3 годин або поки м’ясо не відшарується виделкою, перевернувши його наполовину протягом варіння.
  4. Покладіть м’ясо на тарілку. Видаліть рядок. Зарезервуйте овочі для ячмінного рагу. Пропустити соус через сито. Поверніть соус в ту ж запіканку і на середньому вогні зменште соус наполовину. Заповідник.

Рагу з ячменю на грилі

  1. Тим часом в іншому великому горщику на середньому сильному вогні підсмажте на олії ячмінь і цибулю. Додайте бульйон і доведіть до кипіння. Тушкуйте на середньому вогні 40 хвилин або поки ячмінь не стане м’яким, часто помішуючи. Додайте зарезервовані овочі та вершки. Посоліть, поперчіть і добре перемішайте.

Гарнір

  1. На сковороді на середньому сильному вогні підсмажте бекон в олії. Злийте бекон на паперових рушниках. Зберігайте на сковороді близько 30 мл (2 ст. Л.) Кулінарного жиру. Додайте зелену цибулю і варіть 2 хвилини або до напівпрозорості. Додайте руколу і кукурудзу. Продовжуйте готувати 2 хвилини. Перець Поверніть бекон на сковороду і відкладіть.
  2. У великій порційній страві розділіть ячмінне рагу. Додайте м’ясо і накрийте беконною начинкою.

Коментарі

Вікі П.

Ми отримали всього 6, середньо-маленьку порцію. Я забув нанести крем, а також вийняв масло з начинки і зменшив оливу всюди. Тому калорійність зменшена, і всі гості мають A-DO-RES. Чесно кажучи, це було справді смачно. Рецепт для розваги, що вражає. Я стилізував це все для зовнішнього вигляду!:)

смажена

Матьє Л.

Неймовірно! Так добре, соус чудово поєднується з ячмінною сумішшю. Поставити, щоб вразити візит.

Шанталь Х.

Справжній захват! Цій родині та всім нашим гостям сподобався цей рецепт. Свинина була ніжною та смачною, ячмінне рагу було абсолютно смачним, а гарнір, що привносить колір та смак, важливий для завершення цієї страви.

Жан-П'єр Ж.

Готувати трохи довго, але смачно! З іншого боку, ви кажете зменшити соус до смаженого наполовину і відкласти, але не кажете, що з ним робити потім.

Хосеан П.

Чудовий рецепт, який незвичайний! Червоний винний соус смачний, а хрускіт бекону - обов’язковий! Я скептично ставився до тушонки з ячменю, але вона дуже добре поєднується зі стравою.

Фанні Р.

Дуже добре. З іншого боку, через 3 години варіння моя рідина практично вся зникла. Наступного разу я використаю більше відразу, а можливо, навіть більше, якщо це потрібно на півдорозі приготування. Це все ще смачна страва!

Ізабель С.

Для Кароліни: м’ясо, напевно, готується в мультиварці (я зробив це для кількох рецептів Рікардо), якщо підсмажити всі інгредієнти, як описано в рецепті. Рідини потрібно зменшити вдвічі (так 250 мл вина і 250 мл бульйону). Варка буде близько 7 годин при низькій температурі. Але для ячменю та гарнірів я б не робив їх у мультиварці. Я спробую це також незабаром. Хороша їжа!

Керолайн Л.

Я дуже хочу спробувати цей рецепт. Я хотів знати, чи можу я це зробити в мультиварці. Дякую!