Тушкована з буряків та моркви

Овочева насолода з азіатським нотками.

буряк варіть

На 4 порції:

  • 8 маленьких бульб буряка
  • сіль
  • 500 г моркви
  • приблизно 10 г свіжого імбиру
  • 1 зубчик часнику
  • 1 ст. Ложка кунжутного масла
  • 800 мл овочевого бульйону
  • 100 г плоскої рисової локшини
  • 2 апельсини
  • 2 столові ложки меду
  • перець з подрібнювача
  • 150 г натурального тофу
  • 1/2 пучка коріандру

підготовка

  1. Вимийте буряк і варіть у підсоленій воді близько 30 хвилин. Очистіть буряк і наріжте клинками. Моркву почистити і нарізати скибочками. Очистіть і дрібно наріжте кубиками імбир і часник.
  2. Нагріти олію в горщику. Пасеруйте в ньому часник і імбир. Додайте моркву і буряк і варіть близько 3 хвилин. Влити бульйон. Доведіть до кипіння і варіть близько 10 хвилин. Дайте макаронам просочитися в теплій воді приблизно 10 хвилин
  3. Половинки апельсинів, вичавити. Додайте в суп апельсиновий сік і мед. Приправити сіллю і перцем. Тофу наріжте невеликими шматочками. Додати в суп з локшиною. Промийте коріандр, струсіть насухо і зірвіть листя. Посипте суп коріандром безпосередньо перед подачею.

СТУПЕНЬ СКЛАДНОСТІ: легко
ЧАС ПІДГОТОВКИ: приблизно 50 хв.
ЗА ПОРЦІОН: приблизно 260 ккал, 11 г білка, 7 г жиру, 37 г вуглеводів
ПОРАДА: На деяких ринках зараз ви можете знайти темно-фіолетову моркву, яка має особливо солодкий смак і багата вітамінами. Це нова порода з оригінальних сортів, яка потрапила в Європу через Азію в 16 столітті.