Тушкована зелена квасоля та її яйця всмятку - рецепти рецептів на кухні Actuelle
Інгредієнти для 4 осіб:
- 1 Велика банка надзвичайно тонкої зеленої квасолі (440 г: маса нетто)
- 1 Великий кабачок
- 1 біла цибулина, дрібно нарізана
- 3 ст. оливкова олія
- 4 свіжих яйця
- 6 подрібнених цибульних луків
- Від 5 до 6 рожевих ягід
- Сіль
- Свіжомелений перець
- Калорії = Середні
Етапи підготовки
- Злийте надмірно дрібну зелену квасолю. Кабачок помити і нарізати невеликими кубиками.
- У каструлі з киплячою підсоленою водою бланшируйте кубики протягом 2-3 хвилин. Злийте їх і зарезервуйте.
- На сковороді потійте 2 столові ложки дуже гарячої оливкової олії, дрібно нарізаної білої цибулі.
- У ту ж сковороду додайте останню ложку оливкової олії, після чого тушкуйте додаткову дрібну зелену квасолю на сильному вогні протягом 3 хвилин.
- Додайте кабачки, цибулю, сіль і перець і варіть ще 1 хвилину, помішуючи, потім тримайте в теплі.
- У каструлі з киплячою підсоленою водою варіть яйця протягом 5 хвилин, а потім занурте їх у холодну воду на 20 секунд, перш ніж встановлювати.
- Розкладіть тушковану квасолю на тарілці, а зверху розкладіть відкриті яйця.
- Знову посипте подрібненим цибулею цибулею, посоліть і поперчіть і негайно подавайте до столу !
Поради та рекомендації щодо тушкованої зеленої квасолі та їх яєць, зварених всмятку
Кабачки можна замінити 300 г листя дитячого шпинату, які можна тушкувати на сковороді так само, як квасоля. Краще обсмажити їх окремо, а потім змішати.
