Тушковані баклажани з теплим салатом з пшона та фаршу

Якщо це може бути легким і смачним, рецепт Крістіана Хенце для тушкованих баклажанів з теплим салатом з пшона та фаршу ідеально підходить!

Інгредієнти на порції

1	великі баклажани
2 ст	Борошно Панко (альтернативно сухарі)
2 ст	тертий чеддер
½ ст	м’якого вершкового масла
¼ чайної ложки	мелена куркума
1 відповідно до вимог	сіль
1 відповідно до вимог	свіжомелений чорний перець
2 ст ложки родзинок
150 г.	пшоно
1 відповідно до вимог	оливкова олія
150 г.	Яловичий фарш
5	Листя м'яти
1	Лайм, з якого сік
2 ст	Насіння граната
1 відповідно до вимог	цукор

підготовка

Розігрійте духовку до 180 ° C верхнього/нижнього нагріву.

Баклажани розріжте навпіл, уздовж вріжте м’якоть, приправте сіллю і варіть у духовці 30 хвилин. Дістаньте та розігрійте духовку, щоб вона працювала на грилі або на 250 ° C.

Панко, чеддер, масло і куркуму добре змішати, приправити сіллю і перцем і викласти на баклажани. Грати протягом 5 хвилин під решіткою до золотистого кольору.

Замочіть родзинки в невеликій теплій воді, процідіть через сито і злийте. Готуйте пшоно відповідно до інструкцій на упаковці. Розігрійте в каструлі оливкову олію і обсмажте в ньому фарш до дрібної крихти. Додати родзинки та пшоно, коротко перемішати. Дрібно наріжте або подрібніть м’яту та додайте до пшона з соком лайма та зернами граната. Приправте сіллю, перцем і цукром і подавайте до баклажанів.

---