Тушковані гриби, як на різдвяному ярмарку - серце кухар
Чи часто ви запитуєте себе, що вам слід придбати для їжі на таких фестивалях, як Хайнерфест у Дармштадті чи різдвяний ярмарок. Скрізь пахне картоплею фрі та сосисками у всіх варіаціях. Або є ситні смажені вареники з начинкою. На таких ярмарках непросто знайти щось привабливе, крім фаст-фуду. Якщо ви шукаєте овочі, ви знайдете паніровану цвітну капусту або грибну сковороду з жирним соусом майо. Нещодавно у мене виникла ідея використовувати гриби самостійно як рецепт, як на різдвяному ярмарку і татата тут.
підготовка:
Очистіть цибулю, розріжте його навпіл і наріжте більш грубими кільцями. Наріжте зубчик часнику дрібними скибочками. Гриби трохи заземлюють, а потім розрізають на чверті.
Покладіть оливкову олію в каструлю і розпарюйте цибульні кільця приблизно 3-4 хвилини, а потім додайте скибочки часнику і готуйте на пару приблизно 1 хвилину.
Покладіть гриби на сковороду і все добре перемішайте і пропарюйте приблизно 4-5. Потім загасіть гриби приблизно 200 мл овочевого бульйону і дайте тушкуватися 10 хвилин.
Для сиру
Підготовка:
Змішайте кварк зі сметаною до сметани. Наріжте цибулю цибулю дрібними рулетиками. Дрібно наріжте листя петрушки. Подрібніть базилік на дрібну соломку. Видавіть зубчик часнику і розмішайте у кварку з зеленню. Добре приправте сіллю та перцем. Готово!
Якщо кварк все-таки залишився, ви все одно можете з’їсти його наступного дня як спред або невелику закуску.
Блюдо ідеально підходить для літа.