Тушкований горох та овочі
На 2 особи
Інгредієнти :
- 1 патисони з гірчичного горіха
- 1 червоний перець
- 5 або 6 ґудзикових грибів
- 200г свіжого або замороженого горошку
- 1 червона цибулина + 2 зубчики часнику
- 2 ст. чайна ложка томатної пасти
- 2 ст. столові ложки оливкової олії (бажано 1 ° холодного віджиму)
- 2 ст. солоний соєвий соус (Тамарі або Шою) або, якщо цього не вдасться, щіпка морської солі нерафінованої
-Коріандр або свіжа петрушка
- Тертий мускатний горіх + куркума та порошок паприки + перець
Кроки :
- Очистіть і помийте овочі, а потім наріжте їх шматочками. Також почистіть червону цибулю і часник, знешкодивши останні.
- У каструлі акуратно підігрійте оливкову олію, а потім спочатку підрум’яніть цибулю та часник протягом 1-2 хвилин.
- Додайте овочі, горох, томатну пасту та порошкові спеції. Налийте в каструлю невелику кількість води (еквівалент 3 або 4 ст. Ложки).
- Все добре перемішайте, зменште вогонь до мінімуму і дайте тушкуватися 15-20 хвилин, поки овочі не стануть м’якими і на дні каструлі більше не буде води. Не забувайте регулярно помішувати, щоб запобігти прилипанню до каструлі.
- Влийте солоний соєвий соус (або щіпку солі). Подавати гарячим або теплим, посипавши листям петрушки або коріандру.
Подавайте цю страву з білком тваринного походження (куряча котлета, олово тунця або сардин, філе лосося або іншої пашотової риби, філе анчоуса, 2 смажених яйця.) Або рослинним білком (тофу, темпе).
Швидко виготовлена та економічна, ця сковорода дозволяє запастися вітамінами, мінералами та клітковиною завдяки овочам та гороху, а також "хорошим" жирним кислотам, що забезпечуються оливковою олією, корисною для системи.
Не соромтеся, не в сезон, замінювати патисони морквою або солодкою картоплею, а ендівію кабачками або баклажанами.