Тушкувати d; вугор зі спеціями відкрийте рецепти Femme Actuelle Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Інгредієнти для
- 1 середній вугор приблизно 800 г.
- 20 мл сухого білого вина
- 5 мл олії
- 1 ст. Борошно
- 8 листків шавлії
- 2 зубчики часнику
- Сіль
- Перець
Етапи підготовки
Спочатку попросіть свого продавця риби видалити шкіру вугра та спорожнити її.
Помийте рибу, обсушіть і розріжте на 8 або 10 шматочків приблизно 5 см, а потім обробіть борошном.
Нагрійте олію на сковороді і на середньому вогні підсмажте шматочки вугра з усіх боків протягом 10 хв, часто перевертаючи їх.
Очистіть часникові зубчики, розділіть їх навпіл уздовж, видаліть зародок і наріжте зубчики невеликими соломками.
Коли шматочки вугра стануть золотисто-коричневими, влийте біле вино, потім додайте скибочками часник і листя шавлії. Посоліть і поперчіть, потім накрийте кришкою. Тушкуйте на повільному вогні близько 20 хвилин, перевертаючи один-два рази під час варіння.
Поради та поради для тушонки з вуграми з ароматичними речовинами
Подавати гарячим, поставте посуд для подачі або тарілки під воду і нагрівайте їх у мікрохвильовці протягом 3 хв на максимальній потужності. Переконайтесь у відсутності металевої частини.
Для більш докладної рецептури, додайте в кінці варіння 1 жовток, розведений 3 ст. столові ложки крему-фріше. Вилийте на сковороду і акуратно нагрійте соус, помішуючи, не кип’ятячи.
Ви можете супроводжувати це блюдо з каструлі з грибами або дном артишоку, тушкованих сердець салату або свіжої квасолі, приготовленої в запіканці.
Якщо у вас немає мірної чашки, знайте, що гірчичний стакан містить 10 мл рідини.
Використовуйте свіжомелений перець щоразу, коли ви можете, він зберігає весь свій аромат при готуванні.
Для борошняної дрібної риби, помістіть їх у поліетиленовий пакет з невеликою кількістю борошна, а потім добре струсіть.