Тушонка з квасолі (пісний рецепт)

Оскільки наближається Різдвяний піст, я подумав розповісти вам рецепт рагу з квасолі, який я часто готував. Навіть якщо в ньому немає м’яса (хоча він чудово поєднується з циоланом або смаженими ковбасами), це дуже смачно і корисно.

Біла квасоля також дуже допомагає вам, коли ви хочете схуднути, оскільки вони забезпечують вас клітковиною, білками та мінералами, а також містять мало калорій. Квасоля містить залізо і рекомендується вагітним жінкам або тим, хто хоче стати мамою, оскільки воно багате фолієвою кислотою. Водночас він містить антиоксиданти та запобігає старінню.

На додаток до всіх цих переваг, квасоля є хорошим детоксикантом і, мало займаючись спортом, допомагає усунути жирові відкладення, починаючи з жиру на животі.

Цей рецепт ідеальний, коли ви хочете схуднути, швидко або просто з’їсти щось корисне і корисне. За інгредієнтами я пішов на ринок, а не в супермаркет, бо на ринку я знайшов у селян нову квасолю, яка швидко розварюється, та свіжі овочі.

500 г квасолі, сушеної
велика цибулина
велика морква
половина стручкового перцю або жирного перцю
трохи гострого перцю
селера (маленька або чверть великої)
200 мл помідорів або бульйону в пюре
2 зубчики часнику
2 лаврових листа
трохи чебрецю
паприка, сіль і перець
листя петрушки та селери (або навіть кропу, якщо хочете)

Покладіть квасоля в холодну воду ввечері або, принаймні, за кілька годин до варіння, тому що таким чином вона легше вариться. Потім відварити квасолю в окропі з 2 лавровими листками і сіллю. Якщо вам подобається, ви також можете покласти вегетацію, приблизно на половині часу приготування. Боби будуть варити залежно від того, наскільки вони нові чи старі. Якщо минуло кілька років, вона може закипіти 3 години. На приготування у мене пішло близько години.

Поки він кипить, цибулю наріжте лусочками, перець невеликими кубиками, а моркву та селеру покладіть на дрібну тертку.

Приблизно за півгодини до готовності квасолі (візьміть ще одну квасолю і подивіться, наскільки вона тверда), покладіть у каструлю з більшим дном гарячу оливкову олію. Потім додайте цибулю і, коли він склоподібний, додайте перець, моркву та селеру, періодично помішуючи, щоб всі затверділи.

Потім покладіть чайну ложку паприки, перемішайте ще трохи і залийте приблизно 2 склянками води. Злийте квасолю і додайте на сковороду з овочами. Потім додайте пюре з помідорів, трохи чебрецю і варіть ще 15-20 хвилин, періодично помішуючи.

В кінці після того, як вона впала, додайте перець і, якщо потрібно, сіль, додайте подрібнену петрушку та листя селери або кропу і, після вимкнення вогню та припинення кипіння, - подрібнених зубчиків часнику.

Його можна подати до салату з капусти або салату, солінь або до чого завгодно.