Тушонка з піхельштейнера з нежирним м’ясом та великою кількістю овочів - Klimaktoplant® N

Наш рецепт рагу з Піхельштейнера доводить, що ситні рагу не повинні бути важкими для шлунку. Поєднання нежирного м’яса та великої кількості овочів, багатих клітковиною, ідеально підходить для легкої, але ситної їжі. Капуста, морква, картопля та цибуля забезпечують велику кількість вітамінів та клітковини. Нежирна яловичина та свинина приносять багато білка, заліза та різних мінералів.

Розумний: якщо ви приготуєте подвійну кількість тушонки від Піхельштейнера і заморозите половину її на потім, ви заощадите час та енергію: як у нашому рецепті, який робить 2 х 4 порції.

Необхідні інгредієнти:

500 грам воскової картоплі
500 грамів моркви
300 г цибулі
2 зубчики часнику
½ головка савойської капусти або близько 500 грамів брюссельської капусти
200 грамів свинячого смаженого, без кісток
200 грам нежирного гуляшу з яловичини
щіпка солі
щіпка перцю
По 2 гілочки чебрецю, розмарину та майорану
2 ст. Ложки олії, наприклад ріпакової олії
700 мілілітрів овочевого бульйону

Підготовка:

Помийте, почистіть і наріжте картоплю та моркву скибочками або шматочками розміром з укус. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і зубчики часнику. Тепер видаліть зовнішні листя савойської капусти, потім почистіть і помийте. Потім видаліть плодоніжку і наріжте капусту соломкою. - Використовуючи брюссельську капусту, просто помийте її, а потім розріжте голови навпіл. Помийте і обсушіть трави чебрецю, розмарину та майорану.

Наріжте м’ясо кубиками довжиною близько 2 см. Приправити сіллю і перцем.

Тепер нагрійте олію в герметичній, герметичній великій каструлі або жаровні. Якщо воно гаряче, порційно енергійно обсмажуйте м’ясо. Переверніть або перемішайте кілька разів. Зняти з вогню і ненадовго покласти обсмалене м’ясо в миску. Тепер по черзі розкладіть м’ясо та овочі в горщику або жаровні. Приправляйте перцем і сіллю регулярно. Трави утворюють верхній шар на рагу. Після заливки овочевого бульйону доведіть вміст до кипіння. Нарешті, готуйте блюдо на середній решітці розігрітої духовки при температурі 175 ° C (конвекція: 150 ° C; газ: рівень 2) протягом 90 хвилин.

Загальний час підготовки становить близько 2 годин.

Використовуйте цей рецепт як натхнення для подібних рецептів рагу та супів. Ваша фантазія - це межа.

Ось як можна перейти на дієту з високим вмістом клітковини

Дієта з високим вмістом клітковини є здоровою. Однак ті, хто до цього часу не враховував подібні продукти у своєму щоденному раціоні, не звикли до них. Найкращий спосіб перейти на дієту, яка містить більше клітковини, - це легше засвоювані продукти, такі як овочі та фрукти. Для початку слід їсти лише бобові та цільнозернові каші в менших кількостях. Тут слід спочатку поступово збільшувати кількість, щоб кишечник звик до неї під час травлення. В іншому випадку ви ризикуєте проблемами шлунково-кишкового тракту, незважаючи на здорову їжу. Рецепт тушонки від Піхельштейнера чудово підходить для переходу на здорову дієту з якомога більшою кількістю продуктів, багатих клітковиною. Спеціальні кулінарні книги та Інтернет мають безліч рецептів на будь-який смак.

Що взагалі таке клітковина?

Харчові волокна - неперетравлюваний компонент їжі. Вони проходять через шлунково-кишковий тракт і виводяться без використання. Проте вони вносять важливий внесок у травлення. В якості наповнювачів клітковина збагачує кількість їжі. Таким чином ви швидше заповнюєтесь, коли їсте. Вони стимулюють рух кишечника і зв’язують рідини. Харчові волокна також поглинають багато речовин, які організм не може використовувати, і направляють їх з кишечника. Крім того, дієта з високим вмістом клітковини допомагає схуднути та підтримувати вагу. Отже, є кілька вагомих причин їсти з високим вмістом клітковини.

У яких продуктах багато клітковини?

Напевно, ви вже знайомі з деякими продуктами, багатими клітковиною. Цільнозернові продукти, такі як цільнозерновий хліб, макарони з цільної пшениці та коричневий рис, а також бобові добре відомі як продукти з високим вмістом клітковини. Однак є багато інших продуктів, які містять багато клітковини, включаючи горіхи, фрукти та овочі. Дієта з високим вмістом клітковини також універсальна і смачна! Відповідно великий вибір рецептів з продуктами, багатими клітковиною. Картопля, морква, горох, капуста, фенхель та брокколі містять особливо високу частку клітковини. Серед видів фруктів, зокрема, сушені сорти містять багато клітковини: крім сушених слив є ще родзинки, інжир та фініки. У свіжих фруктах яблука, груші, ягоди та гранати забезпечують хорошу кількість клітковини. Окрім добре відомих бобових культур, нут містить багато клітковини. Можна доповнити злаки пшеничними висівками або вівсяними висівками та лляним насінням.

Допомагають клітковина при клімаксі?

Багато овочів, фруктів і цільного зерна, а також мало м’яса також є хорошою стратегією для дієти в менопаузі. Вегетаріанська дієта може полегшити симптоми менопаузи. Оскільки багатьом жінкам під час менопаузи легше набирати вагу, варто пам’ятати про корисний вплив харчових волокон на схуднення та підтримку ваги. Щоденна рослинна дієта з високим вмістом клітковини може допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням. Фітохімікати, що містяться в дієтах на рослинній основі паралельно клітковині, з цінними вітамінами групи В та іншими вітамінами, а також мінералами та мікроелементами, ефективно забезпечують організм. Кальцій, який протидіє остеопорозу, особливо багатий продуктами тваринного походження. Серед фруктів та овочів бобові, зелені овочі, ожина, малина та смородина мають особливо багато кальцію. Іншими хорошими джерелами кальцію з високим вмістом клітковини є насіння соняшнику, насіння кунжуту, фундука та маку.

Іноді жінки в менопаузі більше не можуть терпіти також сирі овочі та мюслі. Тут рекомендуються овочі, приготовані на повільному вогні, або м’яко зварені вівсяні пластівці у вигляді каші.