Тваринний білок - що таке листки здоров’я та медичні поради

Тваринні білки - це білки м’яса та м’ясних продуктів (м’ясо холодне), риби та морепродуктів, молока та молочних продуктів та яєць. Білок - одна з семи основних складових нашого раціону, поряд з вуглеводами, жирами, вітамінами, мікроелементами та мінералами та водою. Це єдині джерела азоту (N), які людина може використовувати, азот необхідний для життя.

медичні

Білки - це макромолекули, що складаються з ланцюжків амінокислот (20 АА), вісім з яких, як кажуть, є необхідними (ААЕ) або необхідними (тобто не синтезуються нашим організмом) у дорослих. Двадцять AA - це аланін, валін (AAE), лейцин (AAE), ізолейцин (AAE), пролін, фенілаланін (AAE), метіонін (AAE), триптофан (AAE), цистеїн, тирозин (AAE у дітей), серин, треонін (AAE), аргінін (AAE у дітей), глутамін, аспартат, аспарагін, глутамат, аргінін, лізин (AAE) та гістидин. Біохімічно саме "жива" функція АА забезпечує молекулу азоту. АА зв'язуються між собою за допомогою специфічного так званого пептидного зв'язку. Біосинтез білка відбувається в клітинах за досить складними механізмами, в результаті яких утворюється ланцюг AAA, розташування якого залежить від конкретного гена.

Кажуть, що тваринні білки є «повноцінними», оскільки вони мають дуже високий рівень ААЕ, досить близький до потреб людини.