У чому користь каш на сніданок A la une - Destination Santé
Зараз добре відомо, що сніданок - це найважливіший прийом їжі протягом дня. Джерело необхідних поживних речовин, "пропуск" означає піддавати себе ризику дефіциту або просто жагу до середини ранку. Якщо ми знаємо, що певні елементи - наприклад, фрукти - є важливими, як щодо злаків? Чи включення миски з крупами в наш раціон є актуальним? Відповісти.
Дослідження слідують одне за одним ... і подібні. Усі сходяться в одному факті: сніданок щоранку сприяє кращому балансу поживних речовин. Деякі дослідження навіть стверджують, що це допомагає запобігти ризику зайвої ваги та ожиріння. Але з чого тоді повинен складатися «справжній» сніданок? Відповідно до Національної програми з охорони здоров’я (PNNS), вона повинна містити напій, щоб поповнити запаси води, ліквідовані протягом ночі. Плід, джерело вітамінів і клітковини. Молочний продукт (джерело білка), який зберігається весь ранок і цільні зерна.
Крупи, але не будь-які
Крупи точно, поговоримо про це. Звичайно, ви знайдете це в хлібі з непросіяного борошна. Але деякі люди воліють їсти їх «у готовому вигляді», або в мисці з молоком. Чи є ці комерційні продукти будь-якою харчовою цінністю? Що ж, було зроблено роботу, щоб відповісти на це питання.
Останнє дослідження, проведене у Вашингтонському університеті. Його автори досліджували, чи може заміна традиційної їжі на миску з крупами вплинути на здоров'я споживачів. Як результат, ті, хто інтегрував зернові лише (тобто без молока), мали кращі споживання таких важливих поживних речовин, як клітковина, вітамін D, залізо та фолієва кислота. Для тих, хто додав молоко, споживання кальцію та калію було набагато кращим. Спостереження, що діють як у дітей, так і у дорослих.
Але повертаючись до злаків, все-таки необхідно добре їх відібрати, оскільки всі не рівні. Асоціація споживачів 60 мільйонів нещодавно показала, що продукти, призначені для дітей, часто занадто солодкі та бідні цільним зерном. З іншого боку, вони підкреслюють інтерес мюслі, які представляють "позитивний вплив на регуляцію цукру в крові". Також вівсянка має чудову репутацію.
Джерело: Заміна американських страв на сніданок готовими до вживання (RTE) кашами збільшує споживання основних груп продуктів харчування та поживних речовин серед дітей та дорослих у США: Результати дослідження NHANESModeling, Поживні речовини, 2017
Написав: Вінсент Рош - Редактор: Еммануель Дюкрезе