У чому користь пшона для діабетиків
Недавні дослідження показують, що просо може бути корисним для лікування метаболічних захворювань, сприяючи, наприклад, контролю рівня цукру в крові у людей, які страждають на діабет, пише doc.ro.
Якщо у вас склалося враження, що пшоно корисне лише для їжі для птахів, корисно знати, що воно також підходить для людей і навіть має багато користі для здоров’я. Пшоно - це злак, який широко вживають в Африці та Азії, але він також завоював популярність на Заході, оскільки не містить глютену, а також багато білка, клітковини та антиоксидантів, корисний не тільки в харчуванні людей, які мають хороше здоров’я. здоров'я, а також у хворих на целіакію, а також у діабетиків.
Пшоно можна їсти, якщо у вас діабет?
У людей з діабетом 1 типу організм не виробляє інсулін. У людей з діабетом 2 типу організм виробляє дуже мало інсуліну або менш чутливий до його впливу. Дієта відіграє важливу роль у лікуванні обох типів діабету. Що стосується пшона, то люди, які страждають на цукровий діабет, можуть їсти пшоно як частину здорового та збалансованого харчування. Акредитований дієтолог або дієтолог може допомогти хворому на цукровий діабет скласти план дієти, який також містить цю крупу.
Пшоно допомагає регулювати рівень цукру в крові
У попередніх дослідженнях було доведено антиоксидантні, протипухлинні та антиартеросклеротичні властивості пшона, але результати дослідження 2018 року¹ також свідчать про те, що пшоно може допомогти контролювати рівень цукру в крові. У дослідженні брали участь 64 учасники з порушеннями толерантності до глюкози. Кожен учасник їв 50 грамів пшона на день, запеченого як інгредієнт хлібного тіста. Учасники їли хліб з пшоном разом зі своєю звичайною дієтою протягом 12 тижнів.
Через 6 тижнів рівень цукру в крові учасників знизився в середньому на 5,7%. Крім того, спостерігалося зниження середнього рівня глюкози на 9,9% через дві години. Цей показник вказує на рівень глюкози в крові людини через 2 години після споживання глюкози. Ці рівні залишались низькими до кінця 12-тижневого періоду дослідження.
Дослідники припускають, що знижуючий глюкозу ефект проса може бути обумовлений його здатністю підвищувати рівень лептину (гормону, що знижує апетит), знижувати резистентність до інсуліну та зменшувати запалення. Вчені приходять до висновку, що регулярне вживання пшона може поліпшити контроль рівня глюкози у людей з діабетом 2 типу, а також припускають, що інші цільні зерна можуть мати подібний ефект.
Відмінне джерело харчових волокон, просо може допомогти уповільнити всмоктування цукру в кров. Дослідження 2015 року свідчить про те, що пластівці пшона мають середній глікемічний індекс 52,11. Завдяки поживності пластівців, автори дослідження припускають, що вони можуть бути корисними для управління метаболічними порушеннями.
Як їсти пшоно?
Пшоно не можна їсти сирим, але перед тим, як його їсти, його потрібно готувати тим чи іншим способом. Його можна готувати так само, як рис, разом із багатьма овочами (цибуля, помідори, зелена квасоля тощо) і їсти поруч із салатом, а можна їсти у вигляді каші з шматочками полуниці зверху або змішувати в тісті. цільнозерновий хліб. Його також можна використовувати в м’ясному або овочевому супі - 50-100 г пшона можна процідити в казан, залежно від підготовленої кількості.
Щоб лікувати свою хворобу, люди, які страждають на діабет, повинні стежити за кількістю та типами споживаних вуглеводів. Вибираючи вуглевод, хворий на цукровий діабет повинен споживати переважно некрохмалисті, з високим вмістом клітковини та з низьким вмістом вуглеводів овочі, такі як брокколі, салат, помідори, огірки, зелена квасоля. Він також може їсти такі фрукти, як яблука, полуниця та чорниця, цільні зерна, такі як вівсянка, коричневий рис та лобода, квасоля, сочевиця та деякі крохмалисті овочі, такі як кукурудза або солодка картопля.
Для людини, що страждає на діабет, дуже важливо їсти якомога менше обробленої та ультра обробленої їжі, а також продуктів, що містять доданий цукор, таких як білий хліб, напівфабрикати або готові до вживання їжі та солодкі напої.