У чому різниця між Рікоттою та Маскарпоне Гальбані
Два дуже різних італійських сиру
Ви знаходитесь у свіжій частині супермаркету, точніше перед сирною секцією, присвяченою італійським делікатесам, і раптом у вас виникають сумніви ... Яка різниця між Рікоттою та Маскарпоне ? Присутні в багатьох рецептах від закусок до десертів, ці італійські сири незабаром не матимуть для вас секретів !
Текстура та калорії
Що стосується смаку, ці молочні та вершкові сири мають смак схожий на сир. Їх основні відмінності - в структурі та вмісті жиру.
Рікотта - це світло (приблизно 170 калорій/100 г). Його послідовність злегка зернисті пояснюється його виготовленням сирна основа після цього готується. Ця легкість робить Рікотту особливо підходить для пікантних рецептів, але це правило не є абсолютним !
Маскарпоне виготовляється з кремом, що робить його багатший (близько 350 калорій/100 г), але також набагато плавніше ніж Рікотта. Що зробити необхідне в рецепті тірамісу, ІТАЛЬЯНСЬКИЙ ДЕСЕРТ par excellence, але також у безліч солодких або пікантних рецептів.
Маскарпоне, вершковість для всіх ваших рецептів
Маючи понад сотню простих рецептів на основі Маскарпоне та навіть спеціальну рубрику в Тірамісу, Гальбані пропонує вам масу ідей для готуйте цей вершковий сир італійським способом. Чи знали ви, що тірамісу також випускається у солоному варіанті? Шанувальник оригінального Тірамісу, ви відкриєте для себе дивовижне рецепт тірамісу з двома лососем та цибуля-цибуля, і безліч інших препаратів для швидких і соковитих маленьких страв. Маскарпоне може замінити крем-крем у всіх своїх соусах створити оригінальний рецепт макаронних виробів або шовковистий оксамитовий суп ... Для десертів спробуйте чізкейк або на кекси. Торти, морозиво або навіть шоколадний мус, йому ніщо не може протистояти !
Пошук рецептів з Рікоттою ?
Сильною стороною Рікотти є її легкість, чому це заперечувати ? Ріринові верріни з малиною або цукатами, мінестроне з червоних фруктів та ваніллю Рікотта, вам сподобається використовувати його для виготовлення нескладні та барвисті десерти ! Смачно з лимоном у пікантних або солодких заготовках цей м’який і свіжий сир може навіть замініть маскарпоне на більш світлий тірамісу. З 350 рецептами Гальбані, кожен смачніший за попередній, вам завжди знадобиться баночка Рікотти у вашому холодильнику! Цей сир вас не перестане дивувати: вам сподобається Рікотта зі свіжими макаронами, у вашому куші або в пікантних пирогах з незрівнянною м'якістю ...