У чому різниця між сливами та сливами евідеро

З липня по жовтень ми чекаємо на сливи як на вітальні сезонні та регіональні продукти. Маючи понад 2000 сортів, сливи та сливи пропонують численні сорти.

Як ви можете відрізнити сливу від сливи? Колодязь сливи зазвичай менші, ніж сливи. Сливи більш витягнуті та овальної форми, тоді як сливи більш округлі. Кісточка сливи довгасто-плоска і загострена на кінцях. Крім того, м’якоть сливи легше відділяється від кісточки. Сливи також дозрівають трохи пізніше слив. Сливи дозрівають лише на дереві, тоді як зібрані сливи дозрівають

Звідки береться слива?

Поки що немає надійних знань про походження сливи.
Вважається, що культивована слива, яка широко поширена в Німеччині, є щось середнє Слиня і вишня слива виникло. Їхнє походження, ймовірно, знаходиться між Кавказом та Алтаєм.

Як і багато інших видів фруктів, ми також зобов'язані сливою римлянам: вони розповсюдили кісточкові плоди на північ від Альп приблизно за сто років до нашої ери. До цього слива, ймовірно, потрапляла до Греції через Сирію. Знахідки показують, що жителі Сирії вирощували їх 2500 років тому.

У наш час вона росте скрізь, де є помірний клімат. Лише в Центральній Європі росте понад сотня видів. У Німеччині слива в основному вирощується в Баден-Вюртемберзі та Рейнланд-Пфальці, близько 70 відсотків загального врожаю припадає на ці дві федеральні землі.

Залежно від виду, форма, колір і розмір цього виду плодів відносно сильно відрізняються. Тож ми можемо зустріти як жовті та зеленуваті, так і червоні, сині та фіолетові сливи. Період цвітіння сливи триває з квітня по травень. Час збору сливи в Німеччині починається з Липень - жовтень.

Сливи - не просто смачні та декоративні на сливовому торті

Сливи містять провітамін А, вітаміни комплексу групи В, вітамін С та вітамін Е. Вітаміни групи В особливо важливі для нервової системи. Крім того, вони багаті мінералами та мікроелементами, такими як калій (багато), магній (багато), фосфат, кальцій, залізо, мідь та цинк.

У першій половині минулого століття марафонці все ще клали сушені сливи у свої задні кишені, щоб зберегти Постачання магнію для запобігання спазмів у заключній фазі пробігу довжиною 42 км.

Плоди містять, серед іншого, білок, вуглеводи, жир, крохмаль, мінерали та фруктові кислоти.

Сливи мають високий вміст цукру

Порівняно з іншими фруктами, сливи, як правило, мають особливо високу частку фруктози і тому можуть швидко забезпечити енергією. До речі, всі сливи містять сливи більша частина цукру. Через високий вміст цукру, калорійність сливи трохи вище, ніж у інших фруктах: 100 грам сливи містить близько 47 кілокалорій (ккал).

Однак чорнослив містить значно більше калорій, 100 грамів - близько 225 калорій. Через високий вміст цукру, якщо ви не переносите фруктозу, сливи краще не вживати. В іншому випадку може з’явитися біль у шлунку, нудота та діарея. І фрукти, і листя підходять як ліки в домашніх рецептах.

Сині плоди складаються з 10,2% вуглеводів, 0,6% білка, 0,2% жирів і 1,6% клітковини. Про це дбають водорозчинні рослинні речовини пектин і целюлоза травний ефект кісточкових фруктів.

Сильні сині, здорові, фарбуючі вторинні рослинні речовини сливи, антоціани, належать до флавоноїдів. Кажуть, що антоціани впливають на інфекції, запальні процеси, тромбози, серцево-судинні захворювання і навіть на ріст ракових клітин.

Рослинний засіб від запору зі сливами

Сливи часто використовують як м’який засіб при проблемах з травленням. Сушені сливи можуть допомогти при запорах, оскільки сливи мають проносний та сечогінний ефект. Це пов’язано з тим, що сливи крім інших інгредієнтів також містять рослинні волокна целюлозу та пектин.

Ці неперетравлювані харчові волокна використовуються лише бактеріями у товстому кишечнику, набрякають і стимулюють травлення. Вони також беруть різні по дорозі через кишечник Відходи та токсини і, таким чином, сприяють профілактиці раку.

Крім того, завдяки високому вмісту клітковини чорнослив сприяє зниженню рівня холестерину. Чорнослив рекомендується при хронічних запорах, геморої та дивертикулах. Римський поет Марк Валерій Марціал близько двох тисячоліть тому писав: "Прийміть сливи за гнилий тягар старості, бо вони, як правило, послаблюють напружений живіт".

Сливи: перша допомога при застуді

Якщо у вас болить горло, бажано зварити брагу з листя сливи. Цим розчином використовують полоскання горла, що швидко приносить полегшення. Цей же заварник також працює як ополіскувач для рота при запаленні ясен і як припарка при запальних захворюваннях шкіри.

Сливи на кухні - пропозиції смачного приготування

Сливи можна їсти як свіжими, так і сушеними, але з сухофруктами фруктоза, а отже, і калорійність збільшується. Хто не гризе сині плоди сирими або одночасно фруктовий салат суміші, сливи можна багато в чому використовувати на кухні.

Сливи особливо підходять для смачного торта в кінці літа. Зазвичай їх переробляють у пюре або компот. Що стосується смаку, вони також ідеально гармонують з гострими стравами - наприклад, як смажена начинка або в соусах.

На що слід звернути увагу, купуючи та зберігаючи сливи

Плоди, зірвані занадто рано, місцями все ще мають зелений відтінок; ці сливи не належать до кошика для покупок. Особливий Особливість якості з слив і слив - це так звана запашна плівка, восковий шар, який захищає плоди від втрати вологи. Тому цей природний шар воску слід змивати лише незадовго до споживання або подальшої обробки.

Сливи легко зберігати. Їх можна тримати тиждень у овочевому відділенні холодильника. Наполовину фрукти без кісточок можна також заморозити.

У холодильній камері їх можна зберігати при температурі від -1 до 0 градусів Цельсія та відносній вологості 90 відсотків навіть протягом восьми тижнів.

Рецепт: сливова крихта (без цукру)

1/2 кг сливи (бажано сливи)
30 мл червоного вина
50 г цукру з кокосового цвіту
1 чайна ложка кориці
1 чайна ложка ванільного екстракту або свіжої ванілі
30 г вівсяних пластівців
20 г мигдалю
30 г какао-масла

Розігрійте духовку до 200 градусів нижнього та верхнього вогню.
Помийте, розріжте наполовину і обробіть серцевину серцевиною. Доведіть до кипіння столову ложку цукру з кокосового цвіту, корицю, екстракт ванілі та червоне вино.
Тим часом розтопіть какао-масло на паровій бані. Подрібніть вівсянку і мигдаль. Тепер змішайте з рештою цукру і переробіть на посипання.
Приблизно через 10 хвилин покладіть сливи з червоним вином у посуд духовки і накрийте бризками. Випікайте в розігрітій духовці ще 20 хвилин. Хороший апетит!