У чому різниця між вершковим медом і рідким медом
Чому ми говоримо про вершковий або рідкий мед ?
Всі меди походять з одного походження, квіти; однак після збору врожаю деякі меди залишаються рідкими, а інші стають кремовими. Різниця між рідким та вершковим медом в основному походить від концентрації глюкози.
Меди з дуже високим вмістом глюкози стануть кремовими (квітковий, ріпаковий, мед липового цвіту, соняшниковий, конюшиновий ...), тоді як мед із низьким вмістом глюкози залишатиметься рідким - згадаймо один із найвідоміших медів, акацієвий мед, який високо цінується поціновувачами за його солодкість і прозорість - або навіть каштановий мед для споживачів, закоханих у потужний смак. Рідкий або кремовий стан меду не вплине на термін його зберігання. Всі меди рідкі під час збору врожаю, і залежно від їх сорту (квіткового походження) з часом стануть рідкими або кремовими.
Властивості меду сильно різняться, навіть якщо всі без винятку меди чудово підходять для нашого самопочуття. Всі вони мають терапевтичні чесноти, що відзначаються своїм квітковим походженням. Дійсно, чесноти кожного меду часто пов’язані з
властивості квітів, на яких збирали цей мед. Харчовий аналіз меду також показує нам їх багатство мікроелементами, такими як бор, марганець, кремній, калій, мідь, фосфор. Він містить необхідні для нашого організму вітаміни, вітамін А, С, В1 та РР. Він містить амінокислоти, ферменти, білки. Загалом у ложці меду ми знаходимо понад 200 різних речовин, які відіграватимуть свою роль для нашого здоров’я та захисту нашого організму.
Рідкі або вершкові меди - це все енергетичні концентрати. Вони засвоюються безпосередньо організмом без перетравлення, на відміну від цукрів (буряк, цукрова тростина тощо). Чи знали ви також, що мед забезпечує біодоступну енергію, що він містить на 17% менше калорій, ніж цукор-рафінад (100 г меду еквівалентно 320 К калоріям, тоді як 100 г цукру еквівалентно 384 К).
Ви можете виявити та замовити різні сорти меду у нашому Інтернет-магазині.