У чому різниця між зеленим і жовтим кабачками EDEKA

Представлено вашими експертами EDEKA.

різниця

Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.

У чому різниця між зеленим і жовтим кабачками?

Чистий Лей

Зелені та жовті кабачки відрізняються лише своїм кольором. Смак та можливе використання на кухні не залежать від кольору шкірки овочів. Обидва сорти кабачків можна багато в чому використовувати на кухні - їх м’який смак ідеально підходить для поєднання з м’ясом або іншими овочами, наприклад, у вигляді фаршированих кабачків. Маючи 25 ккал калорій на 100 грам, кабачки вважаються низькокалорійними.

Незважаючи на візуальну різницю між плодами, кабачки - це підвид садового гарбуза. У своєму типовому вигляді цей вид овочів був вирощений вже в 17 столітті і популярний в Італії. «Цукка» в перекладі з італійської означає гарбуз, від неї походить слово цукіно або кабачок.

Зелені та жовті кабачки при вирощуванні в Німеччині припадають на сезон з червня по жовтень. Однак, оскільки їх імпортують із середземноморських країн, таких як Італія, Іспанія та Марокко, вони є у магазинах цілий рік. Маленькі кабачки довжиною приблизно від 15 до 20 сантиметрів особливо ароматні. Більші зразки менш ароматні, але їх можна добре заповнити. Якщо ви купуєте кабачки свіжими, овочі зберігатимуться близько двох тижнів, якщо зберігати їх у темному місці при температурі вище 8 градусів Цельсія.

На кухні зелені та жовті кабачки використовують як у вареному, так і в сирому вигляді в різних формах. Кабачки використовуються в сирому або бланшованому вигляді для різноманітних салатів. Але жовті квіти рослини кабачків також можна їсти. Великі квіти гарні для фарширування, дрібні можна зварити або обернути кляром, а потім смажити. Квітки кабачків також добре виглядають як частина макаронного соусу з помідорами, цибулею-шалотом, часником і рікоттою.