У чому секрети Гомашіо від японської кухні журналу Miomente Explorer

Гомашіо - типова спеція японської кухні, і вона просто складається лише з однієї підсмажене чорне кунжутне насіння та сіль. Іноді для гомашіо використовують також насіння білого кунжуту. коефіцієнт змішування може змінюватися залежно від смаку і коливається від 5: 1 до 15: 1 (кунжут до солі). Здебільшого Гомашіо роблять на кухні вдома.

Гомашіо складається лише з підсмаженого насіння кунжуту та солі

Як правило, Гомашіо посипають рисом

Спеція чудово поєднується з салатами та свіжими овочами

Гомашіо також можна класично знайти на онігірі

Зробіть Гомашіо самостійно - рецепт

Основними інгредієнтами Гомашіо є сіль

і чорний кунжут

Існує два типи гомашіо: с світле або чорне кунжутне насіння. Який кунжут ви використовуєте - це справа смаку - точніше, питання естетики. Чорний кунжут особливо хороший для лосося, рису та суші помітний кольоровий контраст тут. І особливо в японській кухні, головне значення відіграє майстерно влаштована краса страви!

Інгредієнти:

• 1 частина солі - наприклад, груба морська сіль або рожева гімалайська сіль
• 5 частин чорного кунжуту
• 1 ступка
• 1 каструля

Підготовка:

1. Підсмажте насіння кунжуту без жиру на сковороді на середньому вогні.
2. Дайте охолонути.
3. Покладіть в ступку з сіллю і натріть на дрібній тертці.
4. Вилийте в банку зі спеціями і тримайте сухим.
5. Посипте рисом, суші (Onigiri - навиворіт), салатами або рибою.

---