У фокусі Скільки солі є здоровим журналом про спонукання
Сіль раніше називали білим золотом і коштувала дорожче дорогоцінних каменів. Сьогодні ми знаємо, що хоча сіль є необхідною для життя, вона також може завдати шкоди організму.
То скільки солі корисно для здоров’я? спокуса дає вам кілька підказок.
Двигун життя
Сіль складається з елементів натрію та хлориду, які виконують багато важливих функцій в організмі людини. Наприклад, натрій регулює водний баланс та забезпечує надходження важливих поживних речовин. Крім того, сольовий компонент надзвичайно важливий для передачі подразників з м’язових і нервових клітин та активізації обмінних процесів. Хлорид відіграє вирішальну роль у хорошому травленні, забезпечуючи утворення соляних кислот у шлунку. Коротше кажучи: без хлориду шлункові кислоти не змогли б розщеплювати білки з їжею та підтримувати захист від шкідливих мікроорганізмів. Тож зрозуміло, чому сіль називають життєво важливою. Якщо ми вживаємо менше трьох грамів солі на день, це не ідеально. Якщо у вас потім спостерігається температура, діарея або блювота, вміст натрію в крові падає до критичного рівня. Можливі наслідки - запаморочення та дезорієнтація.
Небезпечна приправа
Однак занадто велика кількість солі настільки ж шкідлива, якщо не більш шкідлива. Ось чому Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує максимально добову дозу - шість грамів кухонної солі для дорослих, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує навіть лише 5 грамів. тепер вам цікаво, звідки походить велика кількість: причина цього, безумовно, також пов’язана з безліччю прихованих солей у їжі. Подумайте лише про хліб, сир, соуси чи піцу. Занадто велика кількість дрібної щіпки з часом може призвести до високого кров’яного тиску і пошкодити такі важливі органи, як серце, коронарні артерії, мозок, нирки та судини. Зростає ризик серцевого нападу та інсульту, а також ризик розвитку раку шлунка. І оскільки сіль є підсилювачем смаку та стимулює апетит, це в кінцевому підсумку може призвести до ожиріння.