У Франції вісім людей, хворих на лістеріоз

Автор: Жак МОРВАН

Біографія

Посилання, що цікавлять

У материковій частині Франції органи охорони здоров'я зафіксували 8 випадків лістеріозу, пов'язаного із вживанням марки свинячого язика в желе.

франції

Люди, інфіковані одним типом Listeria monocytogenes, були виявлені Національним довідковим центром Listeria. Невідомо, коли почалися хвороби і наскільки вони були серйозними.

Дослідження Французької служби охорони здоров’я та Генерального директорату з питань продовольства свідчить про зв’язок між споживанням свинячого язика в желе, що входить до групи торгових марок Tradival, що належить до групи Сікарав, та деякими хворими людьми.

На підставі цих розслідувань було замовлено зняття з продажу та відкликання всіх партій, ідентифікованих номером затвердження FR 45-147-004-CE, на упаковці, виробленій компанією.

Виробництво також було зупинено до подальшого повідомлення. Продукція продається в супермаркетах, гіпермаркетах та м’ясних магазинах по всій Франції.

Бактерії Listeria monocytogenes містяться в їжі, ґрунті, рослинах, стічних водах та інших місцях природи. Він стійкий до холоду, може розмножуватися навіть при низьких температурах (від + 2 ° C до 4 ° C).

Люди можуть захворіти на лістеріоз, вживаючи м’ясо, рибу, молочні продукти, рослини чи овочі, заражені бактеріями. Вживання забрудненої їжі може спричинити серйозне захворювання, яке називається лістеріозом, у деяких груп високого ризику (вагітних жінок та їх ненароджених або новонароджених дітей, людей старше 65 років та людей з ослабленою імунною системою).

Після інкубації, яка триває від кількох днів до 2 місяців (що ускладнює пошук джерела забруднення), хвороба зазвичай призводить до більш-менш високої температури, що супроводжується головними болями та, іноді, розладами травлення (нудота, діарея, блювота …). Неврологічні ускладнення (менінгіт, енцефаліт) можуть виникати і становити загрозу для життя.

У приватному випадку лістеріозу у вагітних жінок інфекція може залишитися непоміченою або зменшитися до грипоподібного епізоду. Однак наслідки можуть бути серйозними для майбутньої дитини: аборти, передчасні пологи, септикемічні форми з респіраторним розладом у наступні дні після народження.

Загалом, запобіжні заходи для профілактики лістеріозу у вагітних жінок, пацієнтів із ослабленим імунітетом та людей похилого віку є наступними:

а) Їжі, якої слід уникати

  • уникати вживання м’яких сирів, виготовлених із сирого молока;
  • видалити шкірку з сирів перед вживанням;
  • уникати споживання сирів, що продаються тертими;
  • уникати вживання копченої риби;
  • уникати споживання сирих пророщених насіння (соя, люцерна.);
  • уникати вживання в їжу варених делікатесних продуктів, які їдять такими, якими вони є; наприклад: паштет, рілле, желе, варена шинка;
  • якщо придбані, віддайте перевагу фасованим продуктам і швидко їх споживайте;
  • уникайте споживання сирих м'ясних продуктів, з'їдених такими, які вони є, готуйте їх перед споживанням, наприклад: лардони, бекон, сира шинка;
  • уникати споживання продуктів, придбаних у відділі громадського харчування;
  • уникати вживання сирих молюсків, сурімі, тарами.

б) Правила гігієни, яких слід дотримуватися

  • ретельно готувати сиру їжу тваринного походження (м’ясо, риба); зокрема яловичий фарш повинен бути зварений;
  • ретельно мити сирі овочі та ароматичні трави;
  • тримати сиру їжу (м’ясо, овочі тощо) окремо від приготованої або готової до вживання їжі;
  • після поводження з неприготовленою їжею мийте руки та чистіть кухонне начиння, яке контактувало з цими продуктами;
  • часто мийте холодильник, а потім дезінфікуйте холодильник відбілювачем;
  • залишки їжі та готові страви слід ретельно розігріти перед безпосереднім споживанням.