У Хорватії любов проходить через шлунок momondo Discover
Від морепродуктів на узбережжі до пряних тушкованих страв з гір, ви будете йти нашим кулінарним маршрутом, щоб відкрити принади Хорватії.
Часто приємно (що також викликає відчуття полегшення) дізнатися, що кулінарні традиції країни, яку ви відвідуєте, сягають висоти пейзажу та місця. Звичка готувати вдома та численні зарубіжні кулінарні впливи роблять Хорватію ситним та веселим обідом із друзями, щоб зробити гарний дім елегантними манерами. Тож, вирушаючи до Хорватії, спробуйте скуштувати найсмачніші страви, дотримуючись хорватського кулінарного маршруту, який ми рекомендуємо.
1. У Далмації
Урожай ракоподібних біля узбережжя Далмації.
Оскільки воно перебувало під владою Венеції майже чотири століття, узбережжя Далмації природно дотримується середземноморської дієти, що складається з овочів та трав, корисних грилів та особливо величезної кількості морепродуктів. За декілька кроків від Дубровника і по дорозі до Спліта, Далмація є країною одного з найцінніших задоволень для гурманів ... устриць. Тихе приморське селище Малі Стон славиться багатим урожаєм цих дивовижних ракоподібних, які прибувають на вашу тарілку, як тільки їх забрали з моря. Менш клейким, але не менш спокусливим вибором є чорне ризотто сепії (різотто неро), змочене чорнилом, його секретний інгредієнт - кальмар!
2. У затоці Кварнер
Сирний паші з острова Пе.
Щоб нагородити себе смачною закускою на зеленій траві, на пагорбах острова Паг, ви потрапили в потрібне місце. Тут знаходиться фірмовий сир із пашки, відомий у міжнародній кухні. Також тут існує традиція видобутку солі, яка бере свій початок ще в Стародавній Греції. Ці два напрямки дійсно йдуть рука об руку. Суворі борові вітри поширюють сіль по всьому острову, тому виживають лише найстійкіші рослини. У такому випадку такі рослини, як розмарин та чебрець, роблять овече молоко унікальним та ароматним, звідси і з’являється ця надзвичайно вишукана спеціальність. Подайте ці золоті трюфелі з пашкірського сорту з дуже тонкими скибочками пишного пршуту (копченої мускулатури), і ви вибрали одну із справжніх закусок у Хорватії. Чи не йде дощ у роті? Ми теж…
3. В Істрії
4. Славонія
Завдяки поєднанню впливів із Центральної Європи, рівнини та долини річок Славонії - це регіони, де хорватські рецепти починають набувати континентального дотику. Деякі страви тут насправді вважаються належними до угорської кухні. Чобанаць (тушонка) - чудовий спосіб боротися з холодним зимовим повітрям, а також трохи гострого кулену (копчені ковбаски з паприкою). Оскільки вони настільки популярні, місцеві жителі організовують щорічний фестиваль на їх честь.
5. Загреб
Загреб - кінцевий пункт нашої кулінарної подорожі. І як будь-яка звичайна копійна їжа, ми закінчимо чудовим десертом. Хорвати зазвичай п'ють багато кави, тому столиця повна пекарень та кафе під відкритим небом, які завжди можуть задовольнити вашу тягу до чогось солодкого та доброго десертом. Kremsnita (або вершковий сир у Хорватії - це фірмовий чізкейк), Krafna (пончики з варенням), Orehnjača (рулет з горіховим горіхом) та Madjarica (шоколадний торт) - це лише кілька прикладів простих або вишуканих солодощів зручно трохи підвищити рівень цукру в крові.
6. Бонус: вино
Виноградник у старому місті Мотовун.
Тепер, коли ви стали експертом хорватської кухні, ми маємо для вас бонус: гарне вино. Виноградники в країні не обов'язково мають певний сорт, але вони родючі, і хорватські виноградники дають досить хороші вина, які можуть успішно конкурувати з будь-якими винами сумнівної якості. І вам, мабуть, також захочеться знати місцевий виноград, якщо ви прийшли слідувати цим гастрономічним маршрутом ...