У кокосовому молоці є кокосові продукти лактози у разі непереносимості
Повна прозорість: Ця стаття містить рекламний вміст про мої товари та/або рекламні посилання на товари, які я використовую та кохаю. Впізнати останнє можна за * після посилання.
Кокосові горіхи належать кожній кухні непереносимості. У цій статті ви дізнаєтесь, які з них підходять для вашої непереносимості, і як кокосові горіхи збагачують вашу їжу. Спочатку давайте подивимось, що може зробити кокос, а потім я познайомлю вас з найважливішими кокосовими горіхами.
Кокос
Що таке кокос?
Щоб було зрозуміло: кокос - це зовсім не горіх, а кісточковий плід. Але він все одно заслуговує на свою назву, оскільки захищає свою білосніжну м’якоть та смачну кокосову воду надзвичайно твердою шкаралупою. Коричневий кокос, який ви знаєте з супермаркету - це лише насіння. Перш ніж воно приземлилося там, було видалено товсте і сухе волокно, що покриває насіння. А навколо цієї оболонки ще зелена шкірка. Волокна використовуються для стійких мотузок, підлогових килимків, рибальських сіток, як грунтовий грунт чи матрац та багато іншого.
М'якоть, кокосова вода і сироп квітів використовуються для харчування.
Щоб дістатися до насіння кокосового горіха, вам потрібен невеликий топірець або сокира. Це також єдиний спосіб відкрити насіння.
Звідки береться кокос?
Кокосовий горіх в основному походить з Індії, Індонезії, Шрі-Ланки, Бразилії, Кот-д'Івуару, Бразилії, Філіппін або Домініканської Республіки.
Що в кокосовому горісі?
- Середньоланцюгові жирні кислоти. Організм може швидко і легко їх переробляти і розщеплювати. Завдяки цьому кокос легко засвоюється. Вони також наповнюють вас.
- A високоякісна мінеральна суміш включаючи магній, кальцій, калій, фосфор та залізо.
- Вам потрібен калій, щоб ваше тіло могло оптимально передавати імпульси м’язовим і нервовим клітинам
- Вітаміни групи В У кокосових горіхах лише невелика кількість, але вони містять усі вітаміни групи В. Він містить багато біотину, який забезпечує блискуче волосся, хорошу шкіру та тверді нігті.
- Багато клітковини: 9 грамів на 100 грамів, отже, 100 грамів кокосового горіха покривають майже третину рекомендованої мінімальної кількості 30 грамів на день.
- Багато калорій. Якщо ви хочете схуднути, їжте лише невелику кількість кокосових продуктів, виготовлених з кокосового м’яса. Оскільки він містить багато жиру і відповідно багатий калоріями.
- Кокос містить з низьким вмістом вуглеводів.
Де можна взяти кокос?
Ви можете придбати кокосові горіхи у багатьох супермаркетах та органічних магазинах. Струсіть кокос, перш ніж купувати його. Чим більше води в кокосовому горісі, тим він молодший. Якщо рідини в горісі мало, рідина застигла, а кокосове м’ясо вже не смакує.
Як ви зберігаєте кокос?
Якщо кокос свіжий, тому в ньому багато рідини, то ви можете зберігати його в ящику для овочів у своєму холодильнику приблизно 2-3 тижні.
Як отримати кокос відкритим?
Той факт, що шкаралупа настільки тверда, відбиває багатьох від покупки кокосового горіха. Ви можете використовувати цей трюк, щоб досить легко відкрити кокос.
Для чого можна використовувати кокос?
Ви можете погризти свіже кокосове м’ясо в сирому вигляді як закуску. Він підходить для десертів, тістечок, а також для ситних страв, таких як каррі.
Ви можете пити кокосову воду охолодженою або використовувати її для соусів або кремів.
Для яких непереносимостей підходить кокос?
У кокосовому горісі при свіжому відкритті мало фруктози, глютену, лактози, а також гістаміну. У невеликих кількостях він низький у FODMAP. Він містить сорбіт, тому його слід їсти в невеликих кількостях, якщо у вас непереносимість сорбіту.
Ці продукти можна зробити з кокосового горіха. Вони мають те саме походження та ті ж властивості, що і кокос:
Кокосове молоко
Що таке кокосове молоко?
Кокосове молоко виготовляється з м’якоті кокосового горіха. Для цього кокосове м’ясо змішується з гарячою водою. Це пресується і дає молочну рідину. Отже, це n.i.c.h.t рідина, яка знаходиться в природі в кокосовому горісі - це кокосова вода (див. Нижче).
Щоб він міг потрапити на полиці наших супермаркетів у банках або тетрапаках, його фільтрують і нагрівають до надвисокої температури.
Де ви берете кокосове молоко?
Ви можете отримати кокосове молоко в добре укомплектованих супермаркетах, органічних магазинах та азіатських супермаркетах. Завжди перевіряйте етикетку інгредієнта, перш ніж купувати кокосове молоко. Часто додають вивільнювачі, щоб запобігти осіданню жиру на верхівці. Але також інші добавки, такі як ароматизатори або барвники. Тож переконайтеся, що кокосове молоко містить лише кокосове молоко та воду.
Ви також можете замовити невелику кількість кокосового молока в банку * або кокосового молока в тетрапаку * через Інтернет, так що ви завжди будете мати його вдома.
Як ви зберігаєте кокосове молоко?
Поки кокосове молоко закрите, зберігайте його у своїй коморі. Там його можна тримати майже нескінченно довго. Після того, як ви його відкриєте, він протримається в холодильнику близько трьох-чотирьох днів. Я наливаю кокосове молоко з банки в добре герметичну скляну ємність, бо помітив, що воно швидше псується в банку.
Для чого можна використовувати кокосове молоко?
- Як замінник ...... коров'ячого молока (можливо, на 50 відсотків розведеного водою), оскільки кокосове молоко не містить лактози або молочного білка ... Крем у супах та нарізане м'ясо ... Збиті вершки (див. Кокосовий крем у наступному пункті).
- Як інгредієнт смузі
- Для вершкового каррі
- Для випічки
- Для морозива
Чи є в кокосовому молоці лактоза і для якої непереносимості вона підходить?
У кокосовому молоці немає лактози, фруктози, глютену чи гістаміну.
Якщо у вас непереносимість гістаміну, найкраще використовувати кокосове молоко з тетрапаку, оскільки воно зазвичай краще переноситься ним.
Кокосове молоко містить сорбіт, тому його не слід їсти у великих кількостях, якщо ви не переносите FODMAP або не переносите сорбіт. Близько 180 грамів кокосового молока мають низький вміст сорбіту та низький вміст FODMAP.
Кокосове молоко робить вас товстим?
Жир у кокосовому горісі - це здоровий жир. Він складається з жирних кислот із середнім ланцюгом, які організм може використовувати безпосередньо як енергію, і тому вони не мігрують до стегон.
І все ж, якщо ви хочете схуднути, не слід їсти занадто багато кокосового молока. Якщо в організмі потрапляє занадто багато жирних кислот із середнім ланцюгом, він не може використовувати їх усі для енергії, тому вони потрапляють на стегно. Тоді не слід їсти 50 - 60 мл на день.
Рецепти кокосового молока
Кокосовий крем
Що таке кокосовий крем?
Кокосовий крем можна придбати в готовому вигляді в деяких супермаркетах. Однак, як правило, там повно хімічних добавок. Тому завжди читайте етикетку інгредієнта перед покупкою.
Але ви також можете легко зробити їх самостійно з кокосового молока без лактози. З тієї частини кокосового молока, яка осідає, коли ви ставите кокосове молоко в ніч у холодильник. Жир осідає зверху, тому краще поставити кокосове молоко догори дном в холодильник. Потім наступного дня можна скинути ложкою. Це працює лише з кокосовим молоком, в яке не додано розчинників.
Оскільки кокосове молоко не містить лактози або молочного білка, воно є ідеальною заміною звичайним вершкам, виготовленим з коров’ячого молока.
Рецепт кокосового крему з кокосового молока без лактози
Ви можете дізнатися тут, як з кокосового молока роблять кокосовий крем.
Кокосовий крем чудово поєднується з:
Кокосова вода
Що таке кокосова вода?
Кокосова вода - це рідина всередині незрілого кокосового горіха. Як випливає з назви, рідина схожа на воду і її не слід плутати з кокосовим молоком, яке є більш кремовим і білим. Рідина досить несмачна і злегка солодка, і на смак нічим не відрізняється від кокосового горіха, як і слід було очікувати.
У міру дозрівання кокосового горіха кокосова вода поступово перетворюється на твердий, товстий шар - м’якоть.
У молодому кокосі є величезна кількість кокосової води. Кокосові горіхи, які ми отримуємо тут, у супермаркеті, старі і містять лише частку вихідної кількості кокосової води. Але він містить більше м’якоті. М’якоть молодого кокосового горіха складається з тонкого слизового шару.
Що в кокосовій воді?
На відміну від кокосового молока, кокосова вода майже не містить жиру та калорій. Але тут повно важливих мінералів, таких як натрій, калій і магній. Це також допомагає підтримувати збалансованість мінеральних речовин і рідин в організмі. Це природним чином поглинає електроліти в організмі та запобігає зневодненню. Це робить його ідеальним у спекотні літні дні або під час занять спортом.
Де ви берете кокосову воду?
Ви можете отримати кокосову воду в добре укомплектованих супермаркетах, органічних магазинах та аптеках. Переконайтеся, що в ньому немає цукру та інших добавок. Ви також можете замовити кокосову воду * в Інтернеті.
Як ви зберігаєте кокосову воду?
Зберігайте відкриту кокосову воду в холодильнику і використовуйте її протягом доби-двох.
Для чого можна використовувати кокосову воду?
Ви можете пити кокосову воду чисту і охолоджену замість газованої води або як заміну воді. Ви також можете використовувати його для смузі.
Для яких непереносимостей підходить кокосова вода?
Кокосова вода не містить лактози та глютену.
Він містить сорбіт та надлишок фруктози, тому його слід пити лише в невеликих кількостях у разі непереносимості сорбіту та фруктози. З цієї причини і оскільки він містить фруктани, його слід пити лише в невеликих кількостях (близько 100 мл), навіть якщо у вас непереносимість FODMAP.