У країні теплиць і помідорів - корисна їжаздорова їжа

Хто їде по голландському Вестленду, відчуває трохи нагадування старої країни біля воріт Гамбурга. Безліч каналів та щедро відреставрованих цегляних будинків представляють більш ранні, повільніші часи. Часи, коли фермери транспортували свої фрукти та овочі чи квіти на аукціони на човні.

країні

Але є одна велика різниця: в той час як яблуня і вишня ростуть нескінченними рядами в регіоні навколо Йорка, в районі між Гаагою та Роттердамом є два-три поверхові теплиці - це відстань око може бачити. Не дарма Вестленд називають “De glazen Stad” (“скляне місто”). Регіон вважається найбільшим парниковим культурним районом нашого сусіда.

Тож трохи більше 500 кілометрів на автостраді позаду мене. У мене зустріч з Енді ван Даеленом у «Де Лієр». 50-річний посередник доставляє помідори «Червона перлина», які ми придбали до Гамбурга. Ван Дален вітає мене у тверезому кабінеті. До цього мені довелося піднятися крутими металевими сходами.

До блогу: Тут ви можете слідкувати за роботою репортерів

Біля наших ніг працівники ван Даелена сортують ящики з помідорами, огірками та перцем на великому складі. Потім візок виходить на пандус. Вантажівки вже там чекають, щоб доставити палети до Гамбурга, Лебека, Руру чи Мангейма. Енді ван Дален доставляє до Гамбурга протягом року близько 700 тонн помідорів - 80 тонн з яких - помідори Червоної перлини. "Це не багато", - скромно говорить він. Зрештою, голландські фермери, які торгують помідорами з Німеччиною, мають річний оборот близько 500 мільйонів євро. Це не дивно: помідори - улюблені овочі німців. Кожен громадянин Німеччини з'їдає близько 20 кілограмів на рік - це приблизно вдвічі менше свіжих продуктів. Німеччина - країна-імпортер помідорів. Лише десять відсотків походять з місцевих судів.

Якщо подивитися на кількість їх калорій, то помідори - це "легка вага". На 100 грам червоного фрукта припадає лише 17 калорій. А 90 відсотків помідора - це вода. Інші десять відсотків містять велику кількість вітамінів, мінералів та фітохімічних речовин. Інгредієнт лікопін, зокрема, має все це. Він відповідає за колір помідора і повинен виділяти вільні радикали - це відходи організму, які також можуть спричинити рак - нешкідливі.

Ми пробираємось до ферми приблизно за шість кілометрів, де ростуть наші помідори. В машині ван Дален розповідає мені, що після збору потрібно буде максимум два дні, щоб помідор опинився на полицях супермаркету Гамбурга. "Зазвичай ми отримуємо замовлення з Німеччини до обіду". Підбирається відповідна сума. Наступного ранку помідори забирають із ферми та упаковують на склад. Вантажівка привозить фрукти до Гамбурга до 23 години. Це залишає достатньо часу для розподілу на окремих ринках.

Ми дійшли до томатної ферми, яка є частиною асоціації виробників "Фрестім". Я заходжу в теплицю і дивуюсь. Енді ван Дален попередив мене в машині, що це схоже на лабораторію. Це попередження мало користі. З цього моменту всі мої уявлення про теплицю залишаться в минулому. Теплиця схожа на величезну будівлю скляного заводу ...