У мене клейковина! "
Та чи інша самодіагностика змушує посміхатися за столом HV. Однак іноді клієнт спостерігав, коли саме з’являються його симптоми. І не рідко це трапляється після вживання пшениці.
Той, хто відчуває дискомфорт і біль у шлунку після вживання хліба, піци, макаронних виробів або інших продуктів, що містять зерно, може відразу подумати про непереносимість глютену. Зрештою, зараз ви можете багато про це прочитати в ЗМІ. Окрім глютенової ентеропатії, існує також алергія на пшеницю та набагато менш відома чутливість до пшениці.
Глютенова ентеропатія Целіакія, або целіакія у дорослих, класифікується між алергією та аутоімунними захворюваннями. Слизова кишечника хронічно запалюється через гіперчутливість до глютену - це адгезивний білок, що міститься у багатьох видах зерна (наприклад, пшениці, ячменю, спельти, вівса та жита). Клітини епітелію кишечника часто руйнуються на значній площі. Їжа залишається частково неперетравленою в кишечнику, що може призвести до згаданих симптомів, але, залежно від тяжкості захворювання, також до втрати ваги, а у дітей - до затримки фізичного розвитку. В даний час лікування складається виключно із суворої безглютенової дієти.
Алергія на пшеницю Це слід відрізняти від різних форм справжньої алергії на пшеницю, опосередкованої IgE харчової алергії на пшеницю. Симптоми вживання пшениці дуже схожі на симптоми целіакії. Тригерами є різні білкові компоненти, такі як пшеничний альбумін, глобулін, а також клейка білкова глютен. Альбумін і глобулін в основному містяться у зовнішній оболонці зерна, клейковині в ендоспермі. Хлібопекарська астма широко поширена серед пекарів, оскільки пшеничне борошно також може діяти як інгаляційний алерген під час обробки. Новою формою алергії на пшеницю є WDEIA (анафілаксія, що викликається фізичними вправами, пов’язаною з фізичними вправами). Симптоми, які в основному загрожують життю, виникають після вживання пшениці в поєднанні з тригером (навантаження, спорт, алкоголь, ліки).
Чутливість пшениці Клінічна картина чутливості пшениці досі мало досліджена. Його симптоми також частково схожі на симптоми целіакії. Діагноз ставить фахівець у процесі елімінації. Аналіз крові на антитіла до целіакії та подальша біопсія тонкої кишки можуть чітко продемонструвати целіакію. Тест на специфічні антитіла IgE та тест на укол на пшениці можуть діагностувати алергію.
Однак, якщо пацієнт описує симптоми, характерні для целіакії, тоді як аналізи крові, біопсія та тест на укол не вказують на целіакію або алергію, враховується чутливість до нецеліакії та пшениці на алергію. Підозра може бути підтверджена дієтою без пшениці з подальшим викликом пшениці. Пацієнтам, які, ймовірно, мають чутливість до пшениці, рекомендується дотримуватися дієти без пшениці, щоб поліпшити свої симптоми. Однак, на відміну від хворих на целіакію або справжню алергію, цієї дієти, ймовірно, не потрібно дотримуватися так суворо. Здається, досить викроїти з меню особливо велику кількість пшениці.
Статтю також можна знайти в PTA IN DER APOTHEKE 12/16 на сторінці 96.
Сабін Брейер, фармацевт/редактор