У неділю на селі я відмовляюся
". Факін з'їв свій хліб разом із димом рустів, і, таким чином, виявив дуже смачні духи".
П’ятниця, 29 лютого 2008 року
Я здаюся.
... торти я маю на увазі. Думаю, я перестану це робити.
Мені це вже не дуже подобається. Єдиний раз у своєму житті я дуже хотів пиріг, коли сидів на дієті (що переконало мене, що дієти не для мене), і коли я була вагітна. Це правда, що найближча до моєї роботи кондитерська - це Ladurée, і на той час шеф-кухарем був П'єр Ерме. Ах, маленька суниця, розміщена на основі фісташкового мигдального печива ...
Але, побачивши ваші кондитерські витвори в блогах, читаючи етикетки торгівельних тортів, які подобаються дітям, я сказав собі, що буду доброю мамою і замість них буду робити тістечка, наповнені хорошими інгредієнтами. І щоразу, коли однаково, вони уникають їх і просять у мене промисловий кекс в індивідуальній упаковці.
А втім, мої торти хороші, навіть смачні. Я розумію, що діти не купують мій смак за цитрусові та журавлину. Але печиво Sandra's Magic, так чи інакше! Ну ні, вони віддають перевагу губчастій консистенції та нейтральному смаку промислового сміття тим печивам, які м’які всередині, хрусткі зверху, багаті шоколадом та підсмаженими горіхами. Найкраще печиво, яке я їв у своєму житті.
Одним словом, я їв усе самостійно, або майже (ділився цим зі своїми колегами). Тож я зупиняюся.
Нарешті, я все ще приймаю рецепт Сандри, іноді мої колеги просять більше.
Чарівне печиво
(приблизно для 20 печива)
100г дрібного цукру
120г тростинного цукру в цілому вигляді
115г холодного вершкового масла, нарізаного невеликими шматочками
1 середнє яйце
1 ч. Ложка ванільного порошку або рідини
0,5 куб.см бікарбонату натрію
175г борошна Т65
0,25 куб.см солі
200 шоколадних чіпсів
130 г подрібнених смажених волоських горіхів та пекану
Попередньо розігрійте духовку до 5 (150 ° C). Ядра волоських горіхів смажте на грилі приблизно 5 хв, розподіляючи їх на деко. Заповідник.
У салатниці швидко обробіть шматочки вершкового масла дерев’яною ложкою, щоб воно вийшло приблизно кремовим. Додайте цукри і збивайте разом, поки він не стане пінистим. (Ось тут у мене були проблеми. Холодне масло, зробити його кремовим, непросто. А коли ви додаєте цукри, вдома він не стає пінним. Отже, у мене занадто багато. Працювали разом, і незважаючи на те, що передавали тісто холодильник, щоб трохи затвердіти перед тим, як формувати кульки, вони розкладаються трохи більше, ніж у Сандри)
Додайте яйце, ванілін і соду і змішайте дерев'яною ложкою. Потім додайте до препарату борошно, змішане з сіллю, до повного його злиття, а потім додайте і швидко змішайте шоколадні чіпси та підсмажені та крупно нарізані горіхи.
Сформуйте руками кульки діаметром близько 5 м (або 3,5 см для печива менших розмірів) і покладіть їх на деко, застелене папером для випікання, подбавши про те, щоб розставити їх приблизно на 10 см (печиво трохи розтікається під час випічки).
Випікайте 15 - 18 хв (печиво має мати світло-золотистий русявий колір, але в центрі вони повинні залишатися м’якими). Дістаньте з духовки та обережно перекладіть (за допомогою шпателя) печиво на холодну підставку (піддон, робоча поверхня: не на решітці!), Щоб зупинити приготування. Це не очевидно, вони все ще дуже м’які, вам потрібен тонкий і широкий шпатель, щоб не зламати їх.
Ці файли cookie зберігаються протягом кількох днів у герметичній коробці (підтверджую, щонайменше три дні).