У Росії 100% натуральний продукт проти шкідливої їжі Російська інформація
М'ясо, вжалене гормонами або антибіотиками проти справжніх і натуральних продуктів. Ось що пропонують деякі російські виробники та споживачі, які прагнуть знайти кулінарну історію Росії.
Кілька років тому Андре Куспіц, продовольчий журналіст, виявив на півдні Росії в Абхазії дикі артишоки. Росіяни, які там живуть, не знають, що це їдять, і залишають коровам. Однак цей продукт експлуатували до Першої світової війни, перш ніж зникнути зі списку харчових продуктів, що підлягають культивуванню.
Трохи північніше, у ботанічному саду Твері, колонія їстівних равликів розмножується і пухкає до носа та бороди всіх рідкісних плантацій орхідей. У цьому місці, задовго до революції, жив великий російський купець, який обробляв їх на своїй ниві для власної кухні. З цього минулого вижили лише равлики.
Багато продуктів, таким чином, свідчать про те, що в Росії кулінарна історія минулих часів була особливо насиченою - культура, яка зникла і ніколи не відновлювалася.
Нездорова їжа, радянська спадщина
За часів СРСР метою влади було нагодувати всіх величезними комплексами, які масово виробляли, і водночас покласти край ремісничим традиціям та існуванню дрібних торговців. Завдяки інтенсивному виробництву з’явилися продукти харчування в основі селянської кухні: картопля, хліб, свинина, буряк, капуста ...
«З перебудовою в магазинах нічого не було. Це було вражаюче. Потім із зняттям залізної завіси продукція з-за кордону масово надходила в країну. Вони були не «хорошими продуктами, а красивими продуктами», з гарною упаковкою та наповненими хімікатами, щоб зробити їх красивішими та апетитнішими. Це був потік їжі низького класу, яку розсилала вся земля. Але після перебудови вакууму росіяни з великим задоволенням кинули на цю продукцію », - згадує Андре Куспіц.
Сьогодні російське виробництво продуктів харчування може бути реструктуризовано, воно продовжує виробляти ці продукти "низького класу", які є походженням нездорової їжі в Росії, шкодує журналіст.
Експерт ОРТ, першого російського каналу, де він веде рубрику "Все під контролем", еквівалентну "60 мільйонам споживачів", Андре Куспіц радить їм, як вибрати між хорошими та поганими продуктами.
"Чим менше букви" Е "ви знайдете на етикетці, тим краще. У наш час прийнято виробляти дуже хорошу ковбасу, не додаючи м’яса. З продуктами, що утримують воду, тваринні білки з хрящами великої рогатої худоби та свиней, перероблених у порошок, добавки, консерванти та підсилювачі смаку. Зрештою, продукт гарний, гарний на смак, але насправді не містить м’яса ”.
Рух у русі
Однак органічна чи природна тенденція починає закріплюватися в Росії з пошуком більш натуральної їжі без добавок, яку росіяни називають "справжньою" продукцією. Ця нова тенденція стикається з відсутністю традицій та політикою великого розподілу, який виробляє їжу за нижчими цінами. Однак все більше виробників починають влаштовуватися в цій ніші та співпрацювати, щоб виробляти більше хороших, корисних, справжніх продуктів, будь то молочні продукти, м’ясо, риба чи овочі.
Наприклад, у Москві ринок Дорогомиловського бере участь у екологічних рухах, а його керівництво надає перевагу необробленій продукції. "Усі продукти на 100% натуральні, зроблені так само, як у часи наших бабусь і дідусів", - каже фермер, який стоїть за своїм кіоском. Цей ринок, зокрема, організовує фермерський фестиваль "низької їжі", який вшановує забуті продукти.
Андреї Куспітс також працює в цьому напрямку через компанію, що виробляє традиційні 100% натуральні страви з м'ясних страв Le Bon Goût, однією з партнерів яких він є. "Не йдеться про те, щоб оголосити нашу продукцію" ОРГАНІЧНОЮ ", але коли ми продаємо м’ясо, це справді 100% м’ясо. "
Також сайт Лавка Лавка, який пропонує справжні фермерські продукти.
100% натуральний
Ентузіазм відновлення російської кулінарної культури стає дедалі помітнішим. Як доказ - упаковка в супермаркетах, яка ще більше покращує напис складу продукту, якщо він на 100% натуральний. Будьте обережні, проте твердження "100% природне" є необґрунтованим аргументом і не гарантується жодним офіційним ярликом. Отже, це твердження ґрунтується на самосертифікації рекламодавця. Це може явно ввести споживачів в оману. Він повинен перевірити етикетку, чи це справді так.
Ще один сприятливий момент - вже деякий час у мережі з'являються форуми, присвячені обміну рецептами та порадами щодо пошуку "хороших" інгредієнтів, вказуючи, крім того, що відмова від нездорової їжі менш пов'язаний з пошуком "справжнього" смак, ніж страх вживання нездорових продуктів.
Знайдіть сьогодні Росію у Facebook та Twitter