У вас є буряк, і ви не уявляєте, як його використовувати У нас є 2 супер смачних рецепти з копченим лососем!
Для нас, румунів, буряк є майже звичним явищем. Ми це завжди знали, його можна знайти практично на будь-якому ринку, продуктовому магазині, супермаркеті, він дуже доступний. Але багато хто з нас "натрапляє" на його, здавалося б, "землистий або піщаний" смак, але насправді ми не дуже знаємо, як його приготувати. Насправді, щоб по-справжньому отримати користь від харчових принципів та антиоксидантів буряка, ідеально не готувати його термічно.
Я почав звертати увагу на буряк близько десяти років тому, коли моя подруга готувала з великим занепокоєнням і любила свіжі бурякові соки для свого сина з досить високим кров'яним тиском у досить молодому віці при такому стані. Так, так, буряковий сік може впливати на регуляцію артеріального тиску, але пояси виготовляються лише за погодженням з лікуючим лікарем у людей, які мають такий тип діагностики.
Буряк - найкращий інгредієнт на кухнях чудових ресторанів світу
Іншими роками пізніше буряк знову потрапив мені в очі, коли під час одного з візитів до Берліна я упакував овочі та фрукти, які були в мене в холодильнику, щоб уникнути марнотратства (відповідно до того, що я помітив, як німці ) і серед них були два червоних буряка. Ось так їх оцінили господарі. І ставилися з великою повагою (подавали до столу з тарілками дорогих сирів). У Німеччині буряк може коштувати в 4-5 разів дорожче, ніж у Румунії.
З іншого приводу буряк мене знову вразив. Я вечеряв у ресторані високої кухні в Азії, і багато закусок, приготованих з фантазією та майстерністю великих кухарів, мали по одній краплі буряка - або ми говорили про сам корінь, або його використовували як натуральний барвник. Ви бачили, наприклад, рожеві бургери? Ну, а в поважних ресторанах їх забарвлюють буряком.
Крім того, у відомому берлінському ресторані сон справді мав гарний колір буряка, бо він був маринований у буряковому соку. І смак був таким же гарним.