У веганів та вегетаріанців переломи більше, ніж у всеїдних

Дослідження вченого Томмі Тонга та його команди з Оксфордського університету, Англія, виявляє, що веганські та вегетаріанські дієти збільшують ризик переломів.

більше

Результати цього дослідження нещодавно були опубліковані у спеціалізованому журналі BMC Medicine. У цій роботі 54 188 учасників (15 499 вегетаріанців, які не їдять ні м’яса, ні риби, 1 982 вегани, які не вживають м’ясо, рибу, яйця та молочні продукти, 8037 споживачів риби та 29 380 споживачів м’яса) спостерігали протягом майже 18 років. Дослідники мали доступ до медичних, соціально-економічних даних або способу життя учасників.

Споживачі м’яса мають набагато здоровіші кістки
За цей час серед добровольців було виявлено загалом 3941 перелом. Встановлено конкретний причинно-наслідковий зв’язок між обмежувальним харчуванням та збільшенням кількості переломів. Таким чином, вегани стикаються із загальним ризиком переломів на 43% вище, ніж у людей, які їдять м’ясо. Споживачі риби та вегани мають на 26% та 25% більше шансів отримати рахунок відповідно.

Саме на рівні перелому стегна підвищується ризик (x 2,31), однак ніякого впливу не спостерігалося на рівні рук, зап'ястя та щиколоток.

Незважаючи на те, що різниця між переломами, спричиненими поганим здоров’ям кісток, та переломами, спричиненими нещасними випадками, не могла бути проведена через відсутність доступних даних, вчені зазначають, що індекс маси тіла (ІМТ) нижчий у учасників, які не їдять м’ясо і, отже, споживають менше кальцію і білка. Як результат, їхні кістки мають набагато гірше здоров’я, стають більш крихкими і легше ламаються.