UFC-Que Choisir Béziers; Вплив харчових рекомендацій на домогосподарські бюджети

"Ваше об'єднання для захисту споживачів"

Харчові рекомендації: вплив на домогосподарські бюджети

ufc-que

Обмежуйте м’ясо, їжте бобові, віддайте перевагу органічному ... дослідження підтверджує, що прийняття дієти, яка відповідає новим французьким харчовим рекомендаціям, корисно для здоров’я та навколишнього середовища. Хіба що французи далеко від цього. Слід сказати, що, крім того, що вимагає часу на кухні, дослідження виявляє, що дієта, рекомендована органами охорони здоров’я, передбачає значні додаткові витрати.

Щороку уникають 35 000 передчасних смертей, вплив на навколишнє середовище зменшується вдвічі, а також додаткові витрати - 91 цент на день на людину. Це могли б бути наслідки прийняття усім французьким населенням дієти, наближеної до нових харчових рекомендацій органів охорони здоров’я, розкритих на початку 2019 року (див. Рамку).

У будь-якому випадку, це висновок (1) групи дослідників (кілька з яких брали участь у розробці цих нових рекомендацій), які вивчали раціон майже 30 000 французів. Щоб досягти цього, вчені порівняли раціон 20% з них, які були найближчими до рекомендованої дієти, і раціон 20% найдальших, а потім оцінили вартість та вплив на здоров'я та екологію кожного з цих режимів. Результати дієти групи "добрих учнів": набагато менший ризик серцево-судинних захворювань, а також викиди парникових газів, вичерпання ресурсів та використання землі.

Це навряд чи дивно, оскільки саме з цією метою були розроблені ці рекомендації. Дійсно, вперше у Франції, як і в деяких інших країнах, рекомендації щодо харчування спрямовані на захист не тільки охорони здоров’я населення, але й навколишнього середовища. "Важливо перевірити і особливо кількісно оцінити вплив", Однак Еммануель Кессе-Гійо, дослідник харчової епідеміології з INRAE ​​(Національний науково-дослідний інститут сільського господарства, продовольства та навколишнього середовища) та перший автор дослідження обґрунтовує це.

ДОПЛАТА У розмірі 110 євро на місяць для сім’ї з 4 осіб

Його робота дає подальші цікаві уроки. По-перше, вони виявляють, що 20% людей, дієта яких найближче відповідає рекомендаціям органів охорони здоров'я, щодня витрачають на їжу на 91 цент більше, ніж ті 20%, які є найвіддаленішими. Або різниця в 110 € на місяць для сім'ї з 4-х ... "Ми не могли це продемонструвати, але я думаю, що це тому, що люди, які дотримуються нових рекомендацій, харчуються більше органічно"., пояснює Еммануель Кессе-Гійо, яка хотіла б на це звернути увагу "У рекомендаціях зазначено, що добре, коли це можливо, віддавати перевагу органічним продуктам".

Чи тому харчових рекомендацій так мало дотримуються? У будь-якому випадку дослідження показує, що навіть "добрі учні" все ще далекі від позначки, середній бал дотримання рекомендацій щодо харчування становить 3,8 бала з 14,25 для 20% жінок, які харчуються дієтою. Краще і 2,3 для 20% чоловіків, які харчуються найбільш збалансовано. "Змінити харчові звички непросто", впізнає Еммануель Кессе-Гійо. Останній також попереджає: "Це буде довгострокова робота ..."

ПАМ’ЯТАННЯ НОВИХ РОЦІЙНИХ РЕКОМЕНДАЦІЙ

  • Фрукти та овочі
  • Фізична активність
  • Домашнє
  • Бобові: сочевиця, квасоля, нут та ін.
  • Горіхи

  • Натуральні харчові продукти
  • Продукти сезонного та місцевого виробництва
  • Чергуючи жирну і нежирну рибу
  • Цільнозерновий або зерновий хліб, макарони з непросіяного борошна та рис, манна крупа з непросіяного борошна
  • Ріпакова, волоська та оливкова олія
  • Достатнє, але обмежене споживання молочних продуктів

  • М'ясо (свинина, яловичина, телятина, баранина, баранина, субпродукти)
  • Солодкі продукти та солодкі напої
  • Холодні нарізки
  • Алкоголь
  • Час, проведений сидячи
  • Солоні продукти
  • Продукти з нутрі-оцінкою D та E