Українська кухня Wareniki, борщ та багато сало
Є принаймні три страви, без яких українська кухня не уявляє: вареники, борщ та сало.
Вареники - це різновид маулташену, наповнену картопляним пюре та смаженою цибулею, паровою білокачанною капустою, травою кварку або вишнею. Борщ, буряковий суп з великою кількістю овочів, картоплі та м’яса багатьом знайомий з російської кухні. Однією з улюблених страв українців є сало. Це свинячий бекон із свинини товщиною близько 10 см, дозрілий з сіллю, який однозначно належить до українського борщу, але його також їдять чистим або з хлібом.
Кулінарія, тушкування або випікання домінують серед методів приготування в українській кухні, можливо, тому, що в Україні спочатку готували з кам’яною піччю. Навіть козаки варили дичину, яку вони стріляли у бульйон, а не смажили її на косі, як це робили, наприклад, у Німеччині.
Типовий обід
В обідній час - а також ввечері і, як правило, навіть вранці - в Україні люди їдять тепле. Суп завжди подається як закваска. У цій країні суп - це завжди рагу з різними овочами, картоплею, локшиною для супу, а іноді і м’ясом - як з борщем. Як другу страву зазвичай подають м’ясну або рибну страву. Українці воліють їсти картоплю як гарнір. Рис і макарони зустрічаються рідко. Вареники, які подаються зі смаженою на олії кубиками сметани або цибулі, також популярні як основна страва. Крім того, ніколи не повинно бракувати однієї їжі, що б не подавали: хліб. Його подають скибочками і просто їдять разом з ним. Те, що було дешевим гарніром у часи недостатньої пропозиції, тим часом стало незамінним.
Святкуйте, як українець
Коли приходять гості, що дуже часто трапляється з гостинними українцями, страви подаються належним чином. Зазвичай є три курси. Тут не окремі страви, а такий собі буфет, який подають безпосередньо за столом. Важливо знати цей процес, бо інакше ви ризикуєте наповнитись першим дуже багатим курсом. Перша страва, яка називається «холодною», подається з різноманітними салатами, нарізками з ковбас, холодним міні-шніцелем та копченою рибою - переважно одягненою в майонез. Потім з’являється ще більш значне друге блюдо - «тепле», яке складається з вареників, вареної свинини, курячих ніжок, смажених у духовці, котлет і переважно картопляного пюре. Їжа подається у великих мисках одночасно, завдяки чому залишки холоду залишаються і їх можна їсти.
Кількість страв залежить не від кількості гостей, а від причини торжества, оскільки на дні народження та новорічну ніч часто збирається більше 15-20 страв. Їдять цілий вечір. Поміж тим, як ви розповідаєте анекдоти, є танці та - залежно від конуса горілки - також спів. Тільки пізно ввечері на столі є “солодке”. Коли тістечка, солодощі або пироги подають до чаю та кави, кожен гість знає, що вечірка наближається до кінця. Впевнене одне після української вечірки - жоден гість не йде додому голодним. А залишків вистачає господарям на кілька днів.