Укріплюючий курячий суп
Курячий суп добре відомий нам як засіб проти грипу. Чи для профілактики, чи для того, щоб швидко встати на ноги, якщо це нас уже вдарило, але чому це насправді так?
Куряче м’ясо містить багато корисних білків і білкових будівельних блоків та амінокислот, включаючи, наприклад, протизапальний цистеїн, який допомагає відновленню слизової оболонки кишечника і де знаходиться 70% наших імунних клітин.
Білкові будівельні блоки, такі як карнозин та ансерин, підтримують загальний імунний захист, а також мікроелемент цинк та амінокислота гістидин допомагають організму засвоювати цинк краще. Важливо, щоб ця амінокислота виділялася лише тоді, коли курка повільно нагрівається і не готується (див. Підготовку рецепта)
Крім того, гірчичні олії в цибулі та цибулі-пореї сприяють травленню та мають антибактеріальну дію. Крім того, суп блокує в нашому організмі так звані нейтрофільні гранулоцити, це білі кров’яні клітини, які частково відповідають за запальні процеси. Його виділяється велика кількість, особливо при вірусних інфекціях.
Овочі, що містяться, також містять багато корисних вітамінів, так що курячий суп по праву є "суперпродуктом" при грипі чи застуді.
Але ви також можете насолоджуватися курячим супом без грипу, він не тільки зігріває вас в холодну пору року і має чудовий смак, але також наповнює і забезпечує усім, що потрібно вашому організму.
Інгредієнти на 4-6 порцій:
1,5 кг курячих гомілок, вимитих і висушених в котлі
1 зелена цибулина
2 зубчики часнику
200 г чистотілу
2 стебла селери, кільцями
1 велика морква
1 тонка паличка цибулі-порею
50 г свіжих грибів
1 лавровий лист
1 чайна ложка горошку чорного перцю
4 зерна запашного перцю
1 гвоздика
1 - 2 столові ложки м’якої оливкової олії
3 листки савойської капусти, нарізані дрібною соломкою
1 ст ложка солі
1 ст. Ложка овочевого порошку
4 ст. Л. Суміші спецій Вадуван, а також інше приготування овочевих спецій
перець з подрібнювача
2 ст. Ложки оливкової олії
Крім приправи
Мускатний горіх, тертий
м’який порошок каррі
Підготовка:
- Очистіть цибулю і часник, відкладіть цибульну шкірку.
- Наріжте дрібно кубиками цибулю і часник.
- Наріжте моркву та цибулю-порей широкими скибочками.
- Чверть грибів.
- Наріжте овочі, що залишилися, на шматочки 1,5 см.
- У великій каструлі розігрійте оливкову олію і обсмажте в ній кубики цибулі та часнику до прозорості.
- Залийте 2,5 літра води, додайте цибульну шкірку і коротко доведіть до кипіння.
- Покладіть лавровий лист, насіння запашного перцю, гвоздику та горошок перцю в ситечко для чаю.
- Покладіть курячі гомілки та ситечко для чаю з усіма іншими спеціями в казан і дайте їм «тушкувати» трохи нижче точки кипіння протягом 60 хвилин.
- Видаліть пінку, що утворюється, щілинною ложкою.
- Залишайте овочі, що залишилися, лише через 45 хвилин, щоб вони не перепеклися.
- Коли час приготування закінчиться, вийміть курячі ніжки з супу.
- Зніміть цибульну шкірку і ситечко для чаю.
- Очистіть курячі гомілки і видаліть м’ясо з кісток. Поверніться до супу.
- Заправте суп за смаком мускатним горіхом, каррі, сіллю і перцем.
Підготовка: 15 хвилин
Час випікання: 60 хв
Рівень складності: легко
#crosskitchende #healthyfood #mealprep #goodfood #leaneating #healthylifestyle #zuckerfrei #glutenfrei #foodblogliebe #fitfam #foodblog #fitfamgermany #gesundessen #fitfood #instafood #sugarfree #glutenfuppegi #glutenfree #giftenfuppeges